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关于鸡蛋，吉林大学的于志鹏博士及其研究小组通过动物实验发现，鸡蛋白中含有一种名为RVPSL的缩氨酸 ， 该物质可有效抑制血管紧张素转化酶(简称ACE酶，人体产生的一种可导致血压升高的酶)的作用 。相关知识介绍如下!
低密度脂蛋白和高密度脂蛋白 。虽然前两种可以沉积于血管壁上，但后一种却有清楚血管壁上胆固醇的作用 。所以鸡蛋中的胆固醇成分本身就可以相互抵消 。
【高血压能吃鸡蛋吗 卵磷脂减少血液胆固醇】据研究，100克鸡蛋的营养含量是：蛋白质13.3克 ， 脂肪8.8克，碳水化合物2.8克 ， 钙56毫克，钾154毫克，叶酸70.7微克，还含有较多的维生素B2 。
维生素B2具有分解脂肪、维持脂类正常代谢的作用，可以预防动脉硬化和肥胖症，防治高血压等心血管疾病 。特别是其中的钙、钾、叶酸，有明显的辅助降高血压作用 。
高血压患者怎么吃鸡蛋?虽然高血压患者并不忌口吃鸡蛋 ， 但是在食用鸡蛋的时候同样要注意选择适当烹饪方法，一般以煮鸡蛋、荷包蛋等较为清淡的吃法为宜;而不主张吃煎鸡蛋，因为油脂抬高;此外也不主张吃生鸡蛋，因为容易引起消化不良 。每日食入鸡蛋量约1-2个即可 。
白醋泡鸡蛋能降血压吗?白醋泡鸡蛋能降血压 。白醋有软化血管的作用，经常食用些白醋泡鸡蛋可以软化血管，从而帮助降低身体的血压 ， 对于预防高血压和其他心脑血管疾病都很有好处 ， 有高血压问题的人群可以尝试用白醋泡鸡蛋的方法辅助降低血压 。
白醋泡鸡蛋对于血压的降低有一定的辅助作用 。
虽然食疗对于降压有一定作用，但是也不要将所有希望都放在食疗降压上，治疗高血压还是要去正规医院就诊后，在专业医生的指导下进行诊疗，这才是降压的根本 。
总结：高血压患者可以适量吃鸡蛋 。当然不可多吃 。每天控制吃一个鸡蛋，对于总体胆固醇的水平影响还是较低的 。
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