魔芋有哪些功效与作用?魔芋的功效与作用及食用方法


魔芋有哪些功效与作用?魔芋的功效与作用及食用方法

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魔芋具有较高的营养价值和不错的食用功效,食用后对人体是非常有益的,所以人们在日常饮食中都十分喜欢将魔芋做成美味的菜肴食用 , 然而即便如此许多人还是不了解魔芋的具体功效 。那么魔芋有哪些功效与作用?魔芋的功效与作用及食用方法是什么?
排毒通便
魔芋性寒 , 可活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便,魔芋中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动,清除肠内的脂肪堆积,使有毒物质排出体外,润肠通便 , 排毒洁胃 。
降脂降糖
魔芋中的葡萄甘露聚糖能够阻止身体消化和吸收胆固醇,从而起到良好的降血脂作用;而魔芋中所含有的大量水溶性纤维在进入胃时可以吸收糖类 , 直接进入小肠,在小肠内抑制糖类吸收,有效降低餐后血糖 。
【魔芋有哪些功效与作用?魔芋的功效与作用及食用方法】抗癌防癌
魔芋有“防癌魔衣”的美称 , 它含有一种凝胶样的化学物质 , 具有抗癌防癌的神奇魔力,这种凝胶物质进入人体后,可形成半透明魔衣 , 附着于肠壁上,阻碍各种有害物质,起到抗癌防癌的功效 。
保鲜防菌
魔芋中含有一种天然的抗菌素,以魔芋精粉配上其他原料的食品,魔芋可在食品表面形成抗菌膜,防止细菌污染,延长储存时间,起到保鲜防菌的作用 。
减肥健美
魔芋中含有的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力,有超过任意一种植物胶的粘韧度,可以填充肠胃,消除饥饿,热量很低,食用克控制体重,达到减肥健美的目的 。
魔芋的食用方法
泡菜烧魔芋
做法:魔芋豆腐切块,泡萝卜切条,泡红椒切小段;魔芋豆腐入沸水中去碱味,油锅烧至5成热,下豆瓣酱,泡红椒,泡红椒,蒜末炒出香味,在下泡萝卜,烧沸出味后下魔芋,料酒 , 至魔芋入味,放入盐和味精调味 , 下蒜末炒匀即可起锅 。
功效:可增加饱腹感 , 经常食用克减肥通便 , 降脂降糖 。
黄瓜魔芋
做法:黄瓜洗净切丝,魔芋,胡萝卜切丝后焯熟,将黄瓜丝,魔芋丝,胡萝卜丝盐,酱油,蒜泥 , 葱花 , 姜末和香油拌匀即可 。
功效:清凉爽口,开胃消食,宽肠通便 , 是夏日凉菜佳品 。
魔芋炖鸡腿
做法:将鸡腿洗净切块,魔芋洗净切块,锅中放油加热,放入葱花,花椒粉,酱油爆香后,加入鸡腿和魔芋,煸炒一会后,加入适量水炖熟,加盐调味即可 。
功效:魔芋与肉同食 , 可以控制体内酸碱平衡 , 稳定餐后血糖 。
魔芋的食用禁忌
1、魔芋有毒 , 不可以生吃,需要研磨加工,煮熟3小时以上才能食用 。
2、魔芋是发物,有皮疹等皮肤病的人不宜食用 。
3、魔芋性寒,有伤寒感冒的人应少食 。
魔芋有毒吗
1、魔芋有毒吗
生长的魔芋全株都有毒,而且它的块茎部分毒性是最多的,魔芋是不能生吃的,它需要经过加工煮熟后才能作为食材食用,生吃魔芋中毒后会有喉咙痛,痒痛,肿大等症状出现 , 所以一定不要生吃魔芋,生魔芋有毒,加工煮熟后的魔芋没有毒 。
2、如何去除魔芋毒性
传统的魔芋加工方法就是将魔芋磨成粉后,将其加入放有碱水的锅中煮开,一般需要煮3个小时以上,煮熟后捞出切成大块 , 放在凉水中浸泡;炒菜时拿出来切好烹饪即可 。
3、不慎魔芋中毒怎么办
魔芋性寒味辛,有毒,如果不慎魔芋中毒,民间常用食醋加上少许姜汁 , 内服或者含着漱口 , 即可解毒;情节严重者,应立即送至医院就医 。
4、魔芋的适宜人群
魔芋中的膳食纤维可以对营养不平衡起调节作用,有防治便秘,降脂降糖减肥的功效,大便干燥 , 便秘,肥胖患者以及高血脂患者皆可易食用魔芋 。
5、魔芋的不适宜人群
魔芋性寒 , 有伤寒感冒,腹泻腹痛,肠胃不适的人不宜过量食用;魔芋是发物,有皮疹,皮肤瘙痒等皮肤病的人宜少食 。

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