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鱿鱼可以说是人们非常熟知的一种海鲜，其口感独特，又含有大量的营养成分，并且还具有许多非常不错的食用功效，所以不少人都是非常喜欢吃鱿鱼的 ， 而许多人对于鱿鱼的功效亦是很好奇，那么鱿鱼有哪些营养价值？吃鱿鱼的好处有哪些？
鱿鱼的营养价值
1、现代医学通过研究发现，鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼 。
2、每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐 。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品 。
3、鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸 ， 还有较高含量的牛磺酸 。
4、食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力 。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等 。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说 ， 鱿鱼更是有益健康的食物 。
鱿鱼的功效与作用
1.鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸 。
2.鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的 。
3.恢复视力 ， 改善肝脏功能 。
4.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用 。
5、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血 。
6、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能 。
7、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用 。
鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品 。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能 。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用 。
鱿鱼怎么做好吃
爆炒鱿鱼
材料：洋葱 ， 青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒
做法
1、先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀 ， 我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮
2、把鱿鱼用开水焯一下
3、元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末
4、在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料 ， 再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒 ， 加料酒及调味起锅！
酱香鱿鱼须
材料:鱿鱼须，甜面酱，料酒，葱姜末，孜然 ， 味精，鸡精，盐糖少许 ， 食用油
做法
1、先热水焯一下鱿鱼须，沥干 ， 加葱姜、料酒、耗油、味精、糖（提味 ， 可不加）、甜面酱（必需品）和孜然腌制2个小时 。
2、干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须（注意不要料汤），干煸翻炒几下 。
3、再加油、料酒，多加点甜面酱 ， 不停翻动 。
【鱿鱼有哪些营养价值？吃鱿鱼的好处】4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了，记得再撒点孜然 。
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