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鲤鱼是许多人非常喜欢吃的一种食物，因为其肉质鲜嫩并且还具有许多非常不错的食用功效 ， 所以鲤鱼是备受人们欢迎的，但是许多人都不知道鲤鱼怎么做才好吃 。那么鲤鱼怎么样做才好吃又营养？鲤鱼有哪些做法？鲤鱼的做法具体是怎样的？
鲤鱼的做法
一、糖醋鲤鱼
食材：鲤鱼一条、酱油、精盐、味精、料酒、醋、白糖、湿淀粉各适量 。
做法：
1、杀好的鱼清洗干净，然后在鱼背上切两条3厘米的口，然后将精盐料酒撒入其中稍腌备用，同时再把各种准备好的调料对成芡汁备用;
2、在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬 ， 然后移微火浸炸三分钟 ， 之后再放在旺火中炸至金黄色捞出摆盘，用手将鱼捏松 。这个时候再把葱姜蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁中，快速的略炒后迅速浇到鱼上即可食用 。
二、红烧鲤鱼
食材：鲤鱼2-3斤、五花肉2-3两、大葱、姜、蒜、香菜、胡萝卜、花椒、酱油、盐、白糖、陈醋、料酒 。
做法：
1、先将准备好的利于掏出内脏刮去鱼鳞后清洗干净，并且用刀在鱼的两面都斜着片几下，这样才能方便入味，切好后备用，接着再把五花肉切片，薄厚适度即可 。
2、接着再把准备好的葱姜蒜等都清洗干净，先把葱白切大约三公分的一段切成葱花 ， 而姜片则切成薄片，胡萝卜清洗干净后同样切成薄片备用 。
3、在锅中放入适量的食用油，油烧热后放入大料三瓣，花椒、薄姜片、蒜末、胡萝卜、五花肉等食材，等到差不多的时候再放入适量的清水 ， 最后放入除醋，酒，香菜以便于去除鱼的腥味 。
4、把鱼煎至两面金黄放入锅中，盖上锅盖大火炖20分钟即可 。
三、清蒸鲤鱼
食材：鲤鱼、生姜、花椒、酱油 。
做法：
1、先把鲤鱼清洗干净，然后在离鳃的地方切一刀，这个地方一条白色的东西，这是一条腺 。这个时候你可以轻轻的拍打鱼身，，这样这条腺就可以轻松的抽出来了 ， 这样鱼肉就不会腥了 。
2、然后在鱼的两边斜着切几刀，同时在破口处塞上姜片，鱼肚子里也塞上姜片 。在锅中放入适量的水，等到烧开后再将鱼放在过上蒸15-20分左右的时间 。
3、接着在锅中放入适量的食用油 ， 烧热后放入花椒炸熟，然后关火直接把油泼在鱼上，这样一道美味的清蒸鲤鱼就做好了 。对于鲤鱼怎么做好吃的问题，这也是一种简单又美味的做法 。
鲤鱼的做法大全 三种家常做法美味又营养
一、糖醋鲤鱼
食材：鲤鱼一条、酱油、精盐、味精、料酒、醋、白糖、湿淀粉各适量 。
做法：
1、杀好的鱼清洗干净，然后在鱼背上切两条3厘米的口，然后将精盐料酒撒入其中稍腌备用，同时再把各种准备好的调料对成芡汁备用;
2、在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬，然后移微火浸炸三分钟，之后再放在旺火中炸至金黄色捞出摆盘 ， 用手将鱼捏松 。这个时候再把葱姜蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁中，快速的略炒后迅速浇到鱼上即可食用 。
二、红烧鲤鱼
食材：鲤鱼2-3斤、五花肉2-3两、大葱、姜、蒜、香菜、胡萝卜、花椒、酱油、盐、白糖、陈醋、料酒 。
做法：
1、先将准备好的利于掏出内脏刮去鱼鳞后清洗干净，并且用刀在鱼的两面都斜着片几下 ， 这样才能方便入味，切好后备用，接着再把五花肉切片，薄厚适度即可 。
2、接着再把准备好的葱姜蒜等都清洗干净，先把葱白切大约三公分的一段切成葱花，而姜片则切成薄片，胡萝卜清洗干净后同样切成薄片备用 。
3、在锅中放入适量的食用油，油烧热后放入大料三瓣，花椒、薄姜片、蒜末、胡萝卜、五花肉等食材，等到差不多的时候再放入适量的清水，最后放入除醋 ， 酒，香菜以便于去除鱼的腥味 。
4、把鱼煎至两面金黄放入锅中，盖上锅盖大火炖20分钟即可 。
三、清蒸鲤鱼
食材：鲤鱼、生姜、花椒、酱油 。
做法：
1、先把鲤鱼清洗干净，然后在离鳃的地方切一刀，这个地方一条白色的东西，这是一条腺 。这个时候你可以轻轻的拍打鱼身， ， 这样这条腺就可以轻松的抽出来了，这样鱼肉就不会腥了 。
2、然后在鱼的两边斜着切几刀，同时在破口处塞上姜片，鱼肚子里也塞上姜片 。在锅中放入适量的水，等到烧开后再将鱼放在过上蒸15-20分左右的时间 。
3、接着在锅中放入适量的食用油，烧热后放入花椒炸熟，然后关火直接把油泼在鱼上，这样一道美味的清蒸鲤鱼就做好了 。对于鲤鱼怎么做好吃的问题，这也是一种简单又美味的做法 。
鲤鱼的营养价值
鲤鱼具有较高的营养价值，鲤鱼的蛋白质不但含量高 ， 而且质量也佳 ， 人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;
鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿 。
鲤鱼具有很高的营养价值 ， 每100克肉中含蛋白质20克，脂肪1.3克，碳水化合物1.8克，钙65毫克，磷4.7毫克，铁0.6毫克，并含10多种游离氨基酸 ， 这是其产生美味的主要成分 。另外还含有维生素B1、B2、A、C、尼克酸等多种维生素及组织蛋白酶 。祖国医学认为，鲤鱼性味甘平 ， 有利尿消肿，安胎通乳，清热解毒 ， 止嗽下气的作用 。
【鲤鱼有哪些做法我们怎么烹饪味道好】鲤鱼目即鲤鱼眼睛 ， 每100克含维生素C0.44毫克，一般春夏较秋冬为高 。鲤为淡水鱼，网膜上几乎只有维生素A2 。
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