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鳄梨也叫做牛油果，是水果食物中较为常见的一种，正确的吃鳄梨能够为健康带来不少的好处，但是吃鳄梨也有许多要注意的地方，那么鳄梨的营养价值有哪些？鳄梨有哪些美味吃法？鳄梨的营养价值还是非常高的，下面就来详细了解吃鳄梨的好处吧 。
鳄梨的营养价值
鳄梨属的常绿果树 。鳄梨果实富含多种维生素(A、C、E及B族系列维生素等)、多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维，丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果，有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能，因此，深受消费者青睐 。
鳄梨果肉营养丰富，每100克果肉含脂肪23.49克，糖分5.6克，蛋白质1.25克 ， 纤维1.8克，灰分0.7克，维生素C8毫克 ， 是一种高热能水果 ， 营养价值与奶油相当，并富含各类维生素、矿物质、健康脂肪和植物化学物质 。果仁含油量8%～29%，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小 ， 乳化后可以长久保存 。常对电脑的白领应多吃鳄梨：其中富含的维生素A、E和B2，对眼睛有益 。
鳄梨的美味吃法
【鳄梨的营养价值有哪些 鳄梨有哪些美味吃法】鳄梨除了可以放在沙拉里面，它还可以做成guacamole，然后用硬硬的炸玉米片tortillachips舀着吃 。做法是把牛油果用叉子稍稍碾成粗泥状，然后加入蕃茄粒，洋葱粒，芫荽末，盐 ， 和青柠檬汁搅拌(喜欢辣点还可以放辣椒) 。外面商店有卖现成的，有些人喜欢自己做着吃，因为颗粒比较粗 ， 口感比较好 。对了，鳄梨还可以放在寿司里做成加州卷或者其他寿司 ， 还可以切片放汤里 。
(1)美国加州吃法
鳄梨也可以作为甜食吃 。挑软熟鳄梨一个，对半切开 ， 取走果核，用小叉子或小勺将果肉从皮上刮下来碾碎，放入白砂糖一勺拌匀，直接用勺子舀着吃 。也能用来蘸苏打饼干吃 。吃起来口感会很像掼奶油，白砂糖在咀嚼时会有点嘎吱嘎吱的 。
(2)日本吃法
日本人喜欢吃比较生的鳄梨，像是吃生鱼片那样蘸芥末酱油吃 。取青色较生的鳄梨一个，对半切开，取走果核，再一切二，用小刀剥去外皮，将果肉切成0.5cm~1cm的片状 ， 装盘;备生抽酱油一小碟，芥末少许 。蘸食，口感类似于三文鱼和金枪鱼腹肉，软嫩而入口即化的口感真的有点像上等脂多的好生鱼片 。
鳄梨的应用价值
1、深度保湿
酪梨萃取物蕴含丰富的维生素A/E、蛋白质和30%珍贵植物油脂“油酸”，它的组成与天然皮脂膜结构非常相似，对于暴露在紫外线下的受损肌肤有瞬间填补、修护作用，能长时间锁住细胞水分，深度滋润肌肤 。
2、去角质
让你的皮肤回复光滑水嫩 。是的，鳄梨可以为你创造奇迹 。使用鳄梨作为一个去角质面膜非常适合干性皮肤：将一个鳄梨，一个鸡蛋白，2汤匙的燕麦片和一茶匙的柠檬汁混合在一起 。均匀地涂抹要面对的，敷上15～20分钟，然后用温水冲洗干净 。这样做，每周两次，你就会有更柔软，水嫩的肌肤 。
鳄梨的选购技巧
1.看颜色 。
买的时候别买太青的 ， 中等颜色，然后放几天颜色就会变深，等到变深色了之后就可以吃了 。如果买了深色的，那么回家就尽快吃掉，也不能放太长时间 。
2.看表皮 。
虽然牛油果的表皮是坑坑洼洼，有小疙瘩的那种 。但是挑选的时候也要注意看，有没有破损 ， 有没有割裂的地方 ， 都要看一些 。
3.摸摸看 。
轻捏牛油果表面，有弹性的为最佳 。如果捏进去了没有弹出来，那就是老了的牛油果 。不新鲜的不要买，还是买了新鲜的回家放几天 。
4.看果柄 。
牛油果上边有一个柄 ， 如果拨开里面是黑的 ， 那这个果子就不能选了，时间太长不新鲜 。如果里面是黄色的，比较新鲜 ， 这样的果子可以选 。
5.看整体 。
最后就是整体的检查了 ， 看表面有没有腐烂变质的位置，轻捏没有大的坑 ， 基本上可以确定是新鲜的牛油果了，可以放心购买 。
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