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鳕鱼和油鱼都是非常受人们欢迎的鱼类 ， 许多人平时都是非常喜欢吃鳕鱼和油鱼的 ， 但是有不少人都不知道鳕鱼和油鱼的区别，很多人都非常容易弄混鳕鱼和油鱼 。那么鳕鱼和油鱼的区别有哪些？鳕鱼和油鱼有什么区别？怎么区分鳕鱼和油鱼？
鳕鱼和油鱼区别
1、摸鱼皮
解冻以后摸鱼皮 ， 银鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感;银鳕鱼在销售的时候，都是不刮鳞的 。
2、整鱼外形
银鳕鱼鱼段皮发白或灰白，色淡 ， 看上去鳞片小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅 。
油鱼的形态特征有圆唇鱼体略长，前部圆，后部侧扁;体长约20余厘米;头的背部成弧形;体上部为黑色或青黑色 ， 腹面灰白色，各鳍微黑，体侧鳞绝大部分有黑色边缘，从鳃孔之后至胸鳍前 ， 黑色的斑块较粗而联成一大形黑斑 。
3、口感
银鳕鱼是深海鱼，入口即化，肉质非常细腻 ， 可以像三文鱼那样蘸辣根生吃，有独特的清香和鲜味 。口感是像蟹腿肉似的比较有筋道;油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗 ， 口感较差 。
4、切片外观
银鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片，银鳕鱼肉的颜色洁白，肉上面没有特别粗特别明显的红线;鱼鳞非常密，是一片压一片的那样长的 。
5、价格
银鳕鱼的价格大概一斤150以上，而油鱼一般不到30元一斤 。
油鱼外形与鳕鱼长得有些近似，但肉质较硬，肉色较暗淡 。由于目前市面出售的鱼都是去头、切块销售 ， 一般消费者凭外观很难分辨 。
油鱼含有人体不能消化的蜡脂，人体难以消化 。部分人食用后会累积于直肠，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，油鱼的商业价值并不高，属低价鱼类，因为含油量高，主要用于提炼工业用润滑剂 。因此 ， 在购买鳕鱼时，一定要擦亮眼睛，看好鳕鱼与油鱼的区别，谨防上当受骗 。
烤鳕鱼的做法
【鳕鱼和油鱼的区别有哪些 鳕鱼和油鱼有什么区别】主料：鳕鱼100g
辅料：油少许、麻辣鲜适量
步骤：
1.将鳕鱼解冻 ， 去掉鱼鳞 。
2.放在盘中上锅蒸 。
3.蒸十分钟左右，倒出盘中的水 。
4.上在刷上一层油 。
5.撒上麻辣鲜 。
6.烤箱210度预热，烤十分钟左右 。
鳕鱼营养价值高，含有维生素D、蛋白质，高于所有鱼类营养 ， 今天改以往做法 ， 烤鳕鱼吃，放些麻辣鲜，烤箱烤制一下 ， 鲜香美味 ， 跟外边的烧烤没有区别，香味诱人，非常受家人的喜爱 。鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美 。鳕鱼中含有丰富的镁元素 ， 不仅可以对心血管有一定的保护的作用，而且还可以有预防高血压的功效，对于心脏疾病有很好的保健的作用，不仅营养丰富，而且还是很不错的降压护心的食材，大家可以放心的食用哦 。
关于烤鳕鱼的做法大家都学会了吧，方法简单，营养价值比较高，适合的人群也广泛，可以选择自己喜欢吃的口味，不仅香味有人，而且还有开胃助消化的作用，对于心血管的保护有一定的好处，同时蛋白质也很丰富哦 。
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