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鳕鱼是一种肉质细嫩的鱼类 ， 它富含大量的蛋白质、维生素和多种矿物质，对于人体的各方面很有好处 。鳕鱼肉不仅能促进人体大脑的发育，还能防止高血压和心脑血管疾?。?，鳕鱼很适合儿童和老年人食用 。那么，鳕鱼怎么做好吃有营养呢？ 。
米兰烤鱼
【鳕鱼怎么做好吃 鳕鱼怎么做好吃又营养】原料：苹果，番茄 ， 洋葱，鳕鱼，面粉 ， 咖喱粉，盐，植物油各适量 。
做法：将苹果，番茄切片 ， 洋葱，鱼切块；鳕鱼快上裹上面粉，咖喱粉，盐和和匀的粉，将烤盆分层交错地放果菜和鱼块 ， 浇熟菜油 。入烤箱烤30分钟即可 。
功效：鳕鱼中富含EPA和DHA，可以降低糖尿病性脑血管病的发病率，有很好的降血糖作用 ， 可以用于治疗糖尿?。业鞍字史岣坏镊ㄓ愦钆淦还?，番茄等果蔬，营养更均衡 。
鳕鱼汤
原料：鳕鱼 ， 生牡蛎 ， 白菜，姜，蒜，葱 ， 辣椒，酱油，盐适量 。
做法：鳕鱼洗净，去除内脏，切块，生牡蛎洗净，将鳕鱼放在平锅中，加水煮后入味捞?。?汤里放鳕鱼块和白菜及葱，酱油，盐，姜，辣椒 ， 待煮熟后放生牡蛎，葱等，煮至牡蛎熟即可 。
功效：鲜香味美，营养丰富 ， 鳕鱼富含优质蛋白，经常饮用可以增强人体免疫力 ， 促进大脑发育 ， 智力和记忆力的增长 。
鳕鱼南瓜蛊
原料：鳕鱼1条，南瓜1只，芝士5块，牛油300克，柠檬奶油蒸酱1份 。
做法：南瓜切开口，把瓤取出，入锅蒸2小时，将鳕鱼切粒，入热油中炸至金黄色捞出沥油，锅烧热油后放入鳕鱼，芝士炒匀即可，至熟后盛出放入南瓜中，淋入柠檬奶油蒸酱即可 。
功效：清淡爽口，既有南瓜的清香 ， 又有鳕鱼的鲜美，开胃消食，营养物质极易被人体吸收 。
鳕鱼豆腐汤
原料：鳕鱼块，草菇片，豆腐块 ， 蛤蜊15个，葱花，姜片适量，盐，料酒，水淀粉各1大匙，胡椒粉少许 。
做饭：蛤蜊洗净，加水煮至开口后剥出蛤蜊肉，油锅烧热后，煎香部分葱花和姜片，淋料酒，放入煮蛤蜊的汤，再加2杯水，豆腐块和草菇同煮，2分钟后放鳕鱼块，沸后放盐，胡椒粉调味，以水淀粉勾芡，放蛤蜊肉 ， 撒与下葱花即可 。
功效：补充优质蛋白，增强机体免疫力，鳕鱼的营养成分极其符合人体所需营养的比例，其丰富的镁元素对心血管有很好的保护作用，蛤蜊也具有抑制机体胆固醇合成的作用，两者搭配食用，可以有效预防心血管疾病，保护人体健康 。
西芹腰果鳕鱼
原料：鳕鱼300克，西芹段，熟腰果，胡萝卜片各适量，淀粉15克，料酒10克 ， 味精 ， 胡椒粉 ， 盐各4克，鲜汤适量 。
做法：鳕鱼洗净切?。眯⊥爰椅毒?胡椒粉，鲜汤，水淀粉调制成芡汁 ， 油锅加热，下鱼丁，放西芹，熟腰果，胡萝卜煸炒，下盐，料酒，泼入兑好的芡汁 ， 翻炒均匀，淋明油即可 。
功效：降低血压，预防心血管疾?。钆湮髑?nbsp;， 荤素适宜，营养全面，开胃促消化 。
营养分析
1.鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；
2.鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 。
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