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鸡和鸭是最常见的两种家禽，不仅肉味鲜美、营养价值也比较高，而中医理论认为鸡肉和鸭肉都具有滋补效果，不过鸡肉更明显一些 。补肾是不少人士面临的问题，尤其是男性朋友，而在饮食上吃鸡和吃鸭哪个更补肾成了不少人关注的问题 。那么具体是怎样的呢？怎样的补肾饮食更健康？
鸡肉和鸭肉
中医认为鸡的功能温中、益气、补虚，故鸡是一种很好的滋补性食物 。鸭性平或偏凉，味甘咸，功能滋阴补虚，利尿消肿 。
经常有病人在看完病后问；“大夫，我能吃些什么？鸡能吃吗？”或“我想吃些营养物品被补补身体，是吃鸡好，还是吃鸭好？”……每天总有人问这些问题 ， 尤其是肿瘤病人能不能吃鸡，问得更多，所以有必要说明一下 。
从现代医学观点看来，鸡、鸭都是家禽类食物 ， 都由蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等营养成分组成的，虽然含量方面有些差别，但总的看来相差不大 。因此，如把这些问题去问西医，回答恐怕只能是：“没什么，都可以吃 。”也可能因为鸡肉中蛋白质多些 ， 脂肪少些，可能偏向于多吃些鸡 。
但从中医的辨证观点看来，这两种家禽的性味和功能却是不同的 。中医认为鸡性偏温，味甘 。它功能温中、益气、补虚 。故鸡是一种很好的滋补性食物 。中医有一本专门论述饮食疗法的书，《随息居饮食谱》中记载：“鸡肉补虚，暖胃 ， 强筋骨，活血调经，止崩带(治疗月经过多和白带)，节小便频数 。”所以临床上凡见有肾虚耳聋、夜尿多、筋骨软弱等都可用之 。尤其在江西、安徽农村所产的一种乌骨鸡，药用价值更大，多用于调经，止崩漏(月经过多或时间延长、淋漓不净) 。有名的妇科成药“乌鸡白凤丸”即以乌骨鸡为主药制成 ， 可治疗月经失调、贫血等 。但对有肝阳上亢的人 ， 如经常有头昏、头痛、血压升高者；或有肝风内动，如有手足抖动、不时抽痉、口唇麻木、中风先兆者则不能吃鸡肉，尤其是鸡头、鸡脚、鸡翅膀，中医认为能生痰、助火、动风，更不能吃 。对于肿瘤病人是否可以吃鸡，目前尚有争论，有人认为不宜吃，有人认为无妨 。我的意见是宁可不吃，因为肿瘤是气滞、血瘀、痰凝而成的，鸡肉能生痰、助火，对肿瘤病变不利，可吃鸭肉或鹅肉代替 。
鸭性平或偏凉，味甘咸 ， 功能滋阴补虚，利尿消肿 。《本草纲目》：“鸭 ， 水禽也 。治水利小便，宜用青头雄鸭；治虚劳热毒 ， 宜用乌骨白鸭 。”所以有水肿、阴虚内热的人吃鸭子比较合适 。尤其用冬虫夏草喂鸭 ， 补的作用更大，而且风味独特，是一味名菜 。但鸭子性偏凉，《随息居饮食谱》认为凡阳虚脾弱，外感未清，便溏腹泻等情况不宜吃鸭 。比较起来，鸭肉比鸡肉性平，因此凡不能吃鸡的人，都可用鸭肉代替 。而怕冷、容易腹泻的人，则可以吃鸡 。
补肾食谱
(1)核桃粥
材料：核桃、粳米、冰糖、清水各适量 。
做法：
1、将核桃取出外壳、切丁备用 。
2、将粳米淘洗干净之后熬煮 。
3、粳米开花之后放入准备好的冰糖以及核桃，然后等待粥好就可以起锅了 。
功效：这道食谱具有很好的补肾作用 ， 对于治疗女性肾虚具有非常好的作用 。
(2)黑豆海带牛尾汤
材料：牛尾、黑豆、桂圆，葱、海带、姜、盐、绍酒等调料 。
做法：
1、将牛尾洗干净，放入锅内，焯水，捞去血末，再捞出干净的牛尾 。
2、将海带洗干净切成菱形块，黑豆提前用清水浸泡半天 。
3、锅中烧开水，放入牛尾、葱姜，开锅后撇去浮沫再加入绍酒，煮到有香味时放入黑豆 。
4、在一个半小时左右，加入海带块 ， 最后略煮一会儿，放入桂圆肉，肉烂后加点盐调味就可以出锅 。
功效：可以补肾健脾、抗衰老 。
(3)当归乌骨鸡
材料：枸杞60克，当归30克，白酒50克，乌骨鸡1只 ， 生姜、食盐、味精各适量 。
做法：
1、先将枸杞、当归切片洗净后装入纱布袋中，用一半白酒浸泡6~8小时 。
2、将鸡宰杀洗净，用另一半白酒加盐拌匀后涂抹于鸡身内外 。
3、把药袋和生姜纳人鸡腹内，置于容器中，上笼用武火蒸1小时 。
4、1小时后改用文火蒸1小时，停火除去药袋和生姜 ， 把鸡斩块装盘，汤汁加味精后浇在鸡块上即可服食 。
【鸡和鸭究竟哪个更补肾 怎样的补肾饮食更健康】功效：滋补肝肾，养血调经 。
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