扇贝和生蚝开水蒸还是冷水蒸当然是先冷水蒸一下，再开水蒸 。、清蒸生蚝：
(1)将新鲜的生蚝洗净，加一些盐水和料酒煮开 ， 煮大约3分钟左右； (2)将煮开的生蚝捞出，放入锅内，放入适量清水 ， 保持水分；
(3)将水烧开，然后关小火，让蚝蒸熟；
(4)熟后立即装盘，可以加一些葱花、姜蓉等作为配菜就可以享用美味的清蒸生蚝了 。
2、扇贝：
(1)将新鲜的扇贝洗净；
(2)放入锅内 ， 加入适量清水，保持水分；
(3)将水烧开，让贝壳开口，然后关小火，让贝蒸熟；
(4)熟后立即装盘，可以加一些葱花、姜蓉等作为配菜就可以享用美味的清蒸扇贝了 。
扇贝蒸好吃还是煮好吃【扇贝煮还是蒸，扇贝和生蚝开水蒸还是冷水蒸？】都可以，根据个人喜好选择烹饪方式即可 。理论上蒸着吃更美味 ， 因为扇贝肉质鲜嫩，蒸能够保留它的鲜嫩口感 。而且扇贝壳表面凹凸不平，有许多泥沙、污垢，很难完全清洗干净 ， 蒸着吃由于只吃壳内的肉，比较干净卫生 。
扇贝是珍珠贝目扇贝科动物 。其外观为壳扇形，但蝶铰线直，蝶铰的两端有翼状突出；大小约2.5~15公分（1~6迹┮陨希豢枪饣蛴蟹淅?nbsp;， 肋光滑，鳞状或瘤突状，色鲜红、紫、橙、黄到白色；下壳色较淡，较光滑；有个大闭壳肌 。其分布于世界各大洋，栖息于低潮带至数百米左右的浅海，营附着或自由生活，主要以蜉蝣藻类为食 。
海螺扇贝蒸还是煮都可以，根据个人喜好选择烹饪方式即可 。理论上蒸着吃更美味，因为扇贝肉质鲜嫩，蒸能够保留它的鲜嫩口感 。而且扇贝壳表面凹凸不平 ， 有许多泥沙、污垢，很难完全清洗干净，蒸着吃由于只吃壳内的肉 ， 比较干净卫生 。
扇贝是珍珠贝目扇贝科动物 。其外观为壳扇形，但蝶铰线直，蝶铰的两端有翼状突出；大小约2.5~15公分（1~6迹┮陨希豢枪饣蛴蟹淅?nbsp;， 肋光滑，鳞状或瘤突状，色鲜红、紫、橙、黄到白色；下壳色较淡，较光滑；有个大闭壳肌 。其分布于世界各大洋，栖息于低潮带至数百米左右的浅海，营附着或自由生活，主要以蜉蝣藻类为食 。
扇贝蒸还是煮
1，扇贝蒸着吃和煮着吃都可以 。根据个人喜好选择烹饪方式即可 。
2 ， 但蒸着吃更美味，因为扇贝肉质鲜嫩，蒸能够保留它的鲜嫩口感 。而且扇贝是海鲜 ， 蒸着吃更能保留其营养价值和鲜味 。
3，扇贝壳表面凹凸不平 ， 有许多泥沙、污垢，很难完全清洗干净，蒸着吃由于只吃壳内的肉 ， 比较干净卫生 。
4，蒸扇贝的时候，水开后5分钟扇贝壳开了就蒸好 。
5，如果扇贝壳不开的话 ， 一般是7到10左右分钟就可以 。
6，因为扇贝个头大小不一，所以蒸的时间略有差异 。扇贝放在蒸锅中，锅内倒水，盖盖中火蒸至冒气后，再转小火蒸8-10分钟，偏小的扇贝蒸的时间稍短些 。
冷冻扇贝肉为什么不建议蒸煮扇贝冻着蒸也行,不过失去了扇贝原有的鲜味不如做个汤菜,能保留原有的美味,有不失营养;
如果一次购买了太多的扇贝,在冷冻之前,不要清洗干净扇贝,在扇贝表面上涂抹一些食盐,再用保鲜膜包 。
烤扇贝和蒸扇贝的区别烤扇贝与蒸扇贝有什么区别？
首先使用的工具不同 。烤扇贝需要用烤箱 。或者是烤炉 。蒸扇贝需要用蒸锅 两种做法不一样 。口味也是不一样的 。但只要做好了，做出来都是很香的 。烤扇贝需要放一些烧烤料 蒸扇贝可以放一些蒜蓉 。搭配自己喜欢的佐料 。都是很美味的美食啊
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