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鸭肠，为鸭子的内脏之一，质量好的鸭肠一般呈乳白色，并且粘液多 ， 异味轻，具有韧性 ， 不带粪便及污物，制作好的鸭肠，非常美味，深受大家的喜欢 。那么，鸭肠的营养价值有哪些？下面 ， 和一起来了解一下吧！
B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素 ， 对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用 。鸭肠中还含有丰富的烟酸 ， 它是构成人体内重要辅酶的成分之一 ， 对心肌梗死、心脏疾病患者有较好的保护作用。
鸭肠适合什么人群吃发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳 。鸭肠同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用 。还适宜癌症患者及放疗化疗后 ， 糖尿病，肝硬化腹水，肺结核 ， 慢性肾炎浮肿者食用 。
哪些人不能吃鸭肠【鸭肠的营养价值有哪些 鸭肠适合什么人群吃】眼疾患者、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食鸭肠 。同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食鸭肠 。炒鸭肠不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍 ， 还会影响视力 。消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食 。有腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎的患者应少食 。
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