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麦芽精是从大麦芽中提取出的物质，具有芳香味道，麦芽精的甜度不是很高，溶解性比较好 ， 广泛应用于饮料、糖果、乳制品等产品中 ， 麦芽精的物理性质能有利于食物的加工，而且本身还具有一些功效 ， 那么麦芽精有什么功效作用？下面为大家介绍 。
健胃消食
麦芽精可以起到健胃消食，促消化的功效，脾胃虚弱、运化无力而致食积不消者、食欲不振、肠胃功能失调等可以使用 。
补虚健脾
麦芽精是由大麦芽加工而成，而麦芽可以起到一定的补虚健脾、疏肝理气的功效，能用于肝郁气滞 ， 胸胁胀闷，及肝脾不各，嗳气少食等证 ， 常与香橼、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效 。
调节体内酸碱
麦芽精中含有一定麦绿素，麦绿素含有60多种天然矿物质，酶、维生素、叶绿素和珍贵的微量元素如钾、钙、铁、锌、镁、铬等，能够有效的中和体内的酸性物质，增强免疫细胞的活性，从而清除体内各种炎症，帮助身体内环境保持弱碱性 。
保健
麦芽精具有保健作用，能够适用于抵抗力低下、易患病人群、胃寒腹痛、气虚咳嗽、神经衰弱、记忆力下降、失眠、腰酸背痛、头痛耳鸣、手脚发凉、四肢麻木等 。
炒麦芽的作用
1、疏肝解郁
炒麦芽能疏肝解郁，用于调理肝气郁滞或肝胃不和导致脘腹痛，胸肋疼等，可与其他疏肝理气药物同用 。
2、助消化
【麦芽精是什么 麦芽精有什么功效作用】炒麦芽中含有α和β淀粉酶 ， 而淀粉是糖淀粉与胶淀粉的混合物，β淀粉酶可将糖淀粉完全水解成麦芽糖，α淀粉酶则使之分解成糊精，后者可再将β淀粉酶水解成麦芽糖 。淀粉在α和β淀粉酶的作用下课分解成麦芽糖与糊精，麦芽煎剂对胃酸和胃蛋白酶的分泌有轻度促进作用，适量食用炒麦芽有助消化 。
3、和中下气
炒麦芽有助于消化宿食，和中下气，治疗食积不消，食欲不振，呕吐泄泻 。
4、回乳消胀
炒麦芽有回乳消胀的作用，用于治疗乳汁郁积，乳房胀痛 ， 妇女断乳等病症 。
5、治疗米面薯蓣食滞证
炒麦芽有助于促进淀粉性食物的消化，可以与鸡内金，神曲，山楂等同用;单用炒麦芽煎或石研磨成粉服用，可治小儿乳食停滞;与白术 ， 陈皮同用可治脾虚食少 ， 食后保胀等症 。
6、治疗溃疡性结肠炎
炒麦芽中有含氨酰胺的蛋白质和含半纤维素的纤维，这些物质对于治疗溃疡性结肠炎有很好的帮助 。
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