文章插图
1、油焖大虾 。“齐带山海，膏壤千里” 。山东所处的地理位置比较特殊 ， 刚好位于黄河下游处 ， 同时具有河、湖、海等地貌，因此，也就成就了鲁菜丰富的用材 。在鲁菜里，我们经常能看到海鲜的身影，当中就包括这道油焖大虾 。虽说全国很多沿海地区都有产虾，但是山东菜油焖大虾里用到的虾 ， 可非同一般，必须是产自渤海湾的大对虾 。这里的虾个头较大 ， 虾肉饱满，虾头部位布满虾脑，吃起来是无比鲜美 。
2、糖醋鲤鱼 。在《济南府志》中 ， 曾有这么一段文字记载，“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱” 。糖醋鲤鱼是一道源自山东济南的传统名菜 ， 选用的鲤鱼 ， 是生活在黄河深水处的鲜活鲤鱼 。制作糖醋鲤鱼，对刀工要求非常高，因为要在鱼身两面划上大小、深度均匀一致的刀口 。准备好的鲤鱼，要先放入锅中油炸定形，最后再浇上糖醋浓汁 。
【怎样挑选正宗山东菜 如何挑选正宗山东菜】3、葱烧海参，是以海参和大葱为主料制成的一道山东传统名菜 。这道菜属于山东烟台福山菜，最早是在烟台、青岛等胶东地区比较出名，后来才逐渐演变成了鲁菜里的代表菜 。这道菜里用到的海参，最好是山东产的刺参，这种海参刺少肉厚 ， 和山东产的大葱搭配在一起 ， 能成就一道经典的菜肴 。
推荐阅读
- 正宗砂糖桔的挑选 正宗砂糖桔怎么挑选
- 怎样挑选新鲜正宗猪血 新鲜正宗猪血如何挑选
- 如何挑选正宗的红薯 挑选正宗红薯的方法
- 陈皮泡水排气吗 陈皮泡水有点苦味是不是正宗的
- 正宗的大闸蟹如何挑选 如何挑选出优质大闸蟹
- 黄喉吃多了会怎样 炒黄喉好吃吗
- 怎样挑选冬季围巾男士 男士围巾怎么选
- 冬季怎样挑选棉服女 女王冬季棉服怎么选？
- 怎样挑选冬季葡萄 冬季葡萄怎样挑选
- 冬季怎样挑选棉服男 冬季应该怎样挑选棉服男