【怎样挑选正宗的甲鱼 挑选正宗的甲鱼的方法】
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1、看外观 。特级甲鱼的背甲是青色或青黄色，色泽光亮;而合格级甲鱼的背部颜色是灰黑色 。品质好的甲鱼背部的皮肤光洁，没有明显的竖纹和凹凸;而品质较低的甲鱼则皮肤粗糙，有明显竖纹，凹凸不平 。
2、看爪子 。温室养甲鱼的爪子短小 ， 不经常划动;外塘养甲鱼的爪子较尖，经常划动;野生甲鱼的爪子最为尖锐，划动频繁 。
3、看裙边 。温室养甲鱼的裙边较薄 ， 易垂落;外塘养甲鱼的裙边较厚，不易垂落;野生甲鱼的裙边胶质最多，也更为平坦 。此外，野生甲鱼的背壳较薄 ， 颜色发黑，光洁度好，没有疙瘩，肚皮上有花斑，颜色为自然的黄白色 。
4、看趾甲 。野生甲鱼和外塘仿野生甲鱼的趾甲略带黄色 ， 不过现在也有商贩用酒精涂抹人工养殖甲鱼的趾甲进行伪装，购买时消费者要注意看它的黄色是否正常 ， 以免上当受骗 。
5、看舌头 。野生甲鱼和外塘仿野生甲鱼的`舌头呈血红色，牙齿为黄色 。
6、看油色，越是好的甲鱼，由于饲料多为鲜活虾类 ， 所以烧出的油越显黄色，野生甲鱼和外塘仿野生甲鱼的油是蜡黄色，而温室甲鱼的油是白色的 。还有把甲鱼翻过来看看底板，花纹清楚的是好甲鱼 。
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