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黄豆是一种比较常见的豆类蔬菜 ， 很多人都喜欢吃黄豆，黄豆也有很多种食用方法 ， 黄豆还有很高的营养价值，首先就是黄豆里面富含多种蛋白质，而这些蛋白质也是我们人体必须的一些物质 。那么，一般黄豆的功效与作用具体有哪些呢？
黄豆的功效和作用
黄豆是有健脾利湿、益血补虚、解毒的瓦特和，特别是对于特禀体质中的脾胃虚弱者、消瘦少食者、小便不利者也有良好的食疗失效，所以说是非常适合这种体质的人食用 。
黄豆的营养丰富，其中富有多种人体所需的氨基酸以及维生素 ， 对于人体补充蛋白质来说是很有帮助的 ， 黄豆还富有十分丰富的生物活性物质，如大豆异黄酮，可以预防癌症和增强皮肤的抵抗力 ， 对于维持人体健康起到不可或缺的作用 。
黄豆的做法
这里介绍一下简易做的黄豆美食，希望能够给大家带来帮助 。
黄精豆浆
用料：鲜黄精、黄豆各50克 ， 白糖适量 。
做法：黄豆用冷水浸泡一晚，鲜黄精去除根须，洗净，放入沸水中略烫；将黄豆、鲜黄精、白糖同时放入豆浆机 ， 打浆即可 。
功效：补气养血、养心健脾、可以提高自身的免疫力 。
怎么吃黄豆不会发胖
(1)醋泡黄豆
做法：洗干净，倒入锅内炒20-25分钟，起锅待其变凉后装入玻璃瓶中 ， 以黄豆与食醋为1比2的量加入食醋 ， 密封保存5至6天后即可食用，每天吃3次，每次以服用15到20粒，空腹咀嚼食用即可 。
功效：降脂减肥，促进新陈代谢，活化肌肤，淡化色斑 。
【黄豆的做法有哪些 黄豆的功效和作用是什么】(2)豆浆
做法：黄豆浸泡一晚，清晨将黄豆捞出沥水煮熟后将黄豆放入豆浆机中打成豆浆食用 。
功效：补充优质蛋白，阻止糖分吸收，预防糖尿病的发生 。
(3)五豆粥
做法：准备黄豆，绿豆，红豆，黑豆，白芸豆各25克洗净用清水浸泡，将泡好的豆子放入高压锅加水熬煮15分钟 ， 然后再焖15到20分钟，五豆汤就煮好了 ， 在五豆汤中加入紫米与大米和水，煮粥即可 。
功效：五豆粥集齐了五种豆子的植物蛋白精华，食物互补，营养价值大大提高；能健脾和胃，补肾益肺 ， 保肝利气 ， 去脂宽肠 。
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