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黄豆是豆类食物中营养价值非常高的一种 ， 而且黄豆还可以制作成多种美味食物，适当吃黄豆具有很多的养生功效，那么黄豆的食疗价值有哪些？黄豆有哪些功效作用？黄豆的食疗价值有很多，下面就来详细了解吃黄豆的好处，以及注意事项吧 。
黄豆的食疗作用
黄豆为豆科植物大豆的黄色种子 。又叫大豆、黄大豆、汽菽 。益气养血 ， 健脾宽中，润燥行水，通便解毒 。主治腹胀羸瘦，疳积泻痢，胃中积热 ， 水肿胀痛，小便不利 ， 妊娠中毒，痛疮疖疡等病症 。
1、增强机体免疫功能
500克的大豆含蛋白质相当于1000克瘦肉或1500克鸡蛋或6000毫升牛奶的蛋白质含量，同时还含有多种人体必需的氨基酸 ， 对人体组织细胞起到重要的营养作用 ， 可以提高人体免疫功能 。
2、防止血管硬化
黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾?。；ば脑?。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用 ， 从而有效地防治因肥胖而弓愧的脂肪肝 。
3、促进骨骼发育
大豆中含有多种矿物质 ， 补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。
4、通导大便
大豆中含有的可溶性纤维 ， 既可通便，又可减少胆固醇 。
5、抗缺铁性贫血
黄豆中的铁不仅含量多，而且易被人体所吸收，对缺铁性贫血有一定疗效 。
6、降糖，降脂
大豆中含有一种抑胰酶的物质，对糖尿病有治疗效果 。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加 ， 减少血清、肝中脂质含量和脂肪含量 。
7、抗氧化及抗衰老作用
大豆皂甙对阿霉素所致血清丙氨酸转氨酶、天冬氨酸转氨酶的升高可显著对抗，对阿霉素所致小鼠死亡有显著保护效果 。
吃黄豆注意事项
1、黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃 。
2、老年人吃黄豆要适量 ， 不可贪多 。因为老年人各脏器功能减弱，过多的摄入黄豆制品，不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外，加重肾脏负担 。
3、黄豆含有大量的嘌呤碱，嘌呤碱会加重肝、肾的代谢负担，因此 ， 当肝、肾器官有严重疾患时 ， 注意要少吃或不吃黄豆 。
【黄豆的食疗价值有哪些 黄豆有哪些功效作用】4、少吃干炒黄豆 。因为将黄豆炒熟吃，不仅妨碍人体对蛋白质的吸收，而且黄豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干热条件下被分解 。
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