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【大蒜怎么腌制会更好吃呢？】我特别喜欢吃腌制的大蒜 ， 从市场买了一袋蒜，按照我妈平时腌制的步骤，但腌制出来的蒜都没有我记忆中的那种味道 。是不是我腌制的方法弄错错了 ， 还是我加的料不对 。想问一下大蒜到底该怎么腌制 。
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腌制大蒜可以选择腌制糖蒜，糖蒜口感酸甜，有大蒜的辣味，吃起来口感比较好 。腌制糖蒜，首先要选择新鲜的大蒜，大蒜必须是完整的，不伤不烂的 。把大蒜根部和径部去掉，外面的老皮剥掉 ， 直到露出白色的蒜皮 。把大蒜放在凉水中，泡两天，捞出后把水控干 ， 装在密闭的坛子里面 。放蒜的时候应该放一层蒜撒一层红糖和盐 。然后把坛子封好，一到两天 。一到两天后开始做研制糖蒜的汤 。汤是红糖 ， 醋和酱油调成的，可以根据自己的口味调制 。把汤放到坛子里面 ， 密封半个月就可以了 。
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