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【波士顿龙虾怎么挑 波士顿龙虾】 1、看表面：用手按压一下龙虾的表面，如果发现肉质富有弹性 ， 则表明龙虾肉质不错 。
2、闻味道：干净的波士顿龙虾本身是没有特殊异味的，如果闻到龙虾本身存在异味 ， 则表明不新鲜 。
3、看颜色：如果身体与头部的颜色比较均匀，则说明品质比较好 。
4、看颈部：看龙虾的头部与躯干连接的是否紧密，龙虾的头部与躯干连接越紧密越好 。
波士顿龙虾只能在脱壳后的短暂时间进行交配 。在幼年时一年约脱壳2-3 次，成年后 (4-7岁) 一年约脱壳一次 。由于生活在600-700米以下的寒冷海域 ， 波士顿龙虾离水后生存期很短，并且生长特别缓慢 。大多数捕捞的波士顿龙虾在0.5-1公斤，一只波士顿龙虾大约7-10年长一磅（约453克） ， 而一只6-7公斤的波士顿龙虾相当于生长了近百年，故称之百年龙虾 。
波士顿龙虾的作法：将龙虾和意大利面用磙水烫熟，龙虾去壳备用 。意大利面和调味料拌匀，平铺盘上，将龙虾排於面条上面 。将青椒、红椒、黄椒切丝以调味料煮熟围盘，再用黑橄榄片盘饰即可 。
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