文章插图
1、新鲜的鱿鱼买回来以后，先把头部、尾部和身子切开，可能会流出来很多东西，在水龙头下冲洗干净 。
2、从鱿鱼背部切开，那个地方有2根透明的细长骨头，有点像塑料 ， 把它们抽出来 。顺便冲洗鱿鱼内部，将肠子等都扯出来扔掉 。
3、将鱿鱼平铺在台面上，从边缘揭开鱿鱼身上的黑膜，慢慢的一次撕到底，把鱿鱼脑袋上的黑膜也撕一下 ， 触角上不容易操作可以省略 。
4、处理头部，先挤出来鱿鱼眼部的墨汁，这个墨汁的压力很大 ， 可能会喷射两三米远，一定要注意在水盆中操作 。
5、然后在挤掉鱿鱼的牙齿，在头部中间的部分，冲洗鱿鱼的头部空间，将里面所有的内脏全部冲洗干净 。
【新鲜衸嫌阍趺创怼鱿鱼怎如何处?】6、清理鱿鱼的触角，鱿鱼触角上有一个个小圆圈 ， 口感如塑料，不能吃，用手挨着触角撸，把这些小圈圈全部都撸掉 。
7、最后切鱿鱼 ， 触角可以切成段，脑袋切块，鱿鱼肉切花刀网格纹（在内侧）或切块都行 。这样鱿鱼的整个处理过程就完成了 ， 用开水焯水，马上就会卷曲起来 。
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