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1、放在冰箱如果气温比较高的话 ， 下雨天可以暂时将腊肠密封好放冰箱冷藏保存 ， 等到天气合适之后再拿出来重新晾晒 。
2、可以将腊肠拿进室内放在家中阴凉干燥且通风性好的地方 ， 这样同样能起到晾晒效果，只是注意不要让腊肠受潮即可 。
中国的腊肠有着悠久的历史，中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的灌肠法，其法流传 。中国灌肠腊肠不加淀粉 ， 可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外 。
腊肠的类型也有很多，主要分为川味儿腊肠和广味儿腊肠 。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的，而湖南地区则有咸味而非辣味的腊肠 。在湖南省张家界地区，腊肠的制作是准备年货的一项重大工程 。
【下雨腊肠晒不干怎么办】腊肠不加淀粉，可贮存很久 ， 熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品 。腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色；脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质；手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性；切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出 。
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