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螃蟹是秋季很常见的一种食物，它的做法比较多，可以直接蒸着吃，可以炒着吃 ， 还可以煮着吃等，吃起来都很不错，深受人们喜欢 。螃蟹有青壳的，也有黄壳的，一般购买青壳的螃蟹比较好，这种比较新鲜 。
螃蟹是青壳好还是黄壳好 螃蟹青壳的比较好 。
优质螃蟹背壳青灰色，有光泽，腹部白色 ， 金爪簇生黄毛 ， 色泽鲜艳 ， 肚脐圆，向外凸出，四肢连接牢固，呈弧形，体形硕大健康 。如果背部是黄色的，肉就又薄又弱 。此外，如果这种活动是强有力的，那么在周围爬行的螃蟹就是一种强壮而优秀的螃蟹 。
螃蟹的颜色通常是黑色和绿色 。表面上没有泥 。脚毛又长又直 。螃蟹的肚子上有锈斑 。颜色是老螃蟹 。
螃蟹青壳和黄壳的区别 好蟹，蟹壳背面黑绿色，有光泽，蟹肉厚；坏螃蟹有黄色的壳和薄薄的蟹肉 。
鲜活蟹壳青黑色 ， 有光泽 ， 肚脐饱满，腹部白色；奄奄一息的蟹壳是黄色的，蟹脚是软的，很难把它转右 。
挑选螃蟹时，你必须买新鲜的 。不要吃正在死亡或已经死亡的食物 。吃死螃蟹会严重影响你的健康 。选择时，您可以将螃蟹抬到灯光下，并查看蟹壳的锯齿状顶部 。如果根本没有透光 ， 那就证明它很胖 。相反，它不是太满 。螃蟹需要换壳 。刚换过壳的螃蟹消耗大量能量，所以肉肯定不多 。不要买这个 。
如何选择螃蟹 如果您想选择新鲜多肉的螃蟹，可以按照以下方法选择：
选择新鲜的螃蟹 1.用手触摸螃蟹的眼睛 。如果螃蟹的眼睛灵活，你可以选择 。
2.把螃蟹的肚子往上放 。如果能翻过来，那就是新鲜的螃蟹 。
3.如果蟹脚或背壳较硬，可选择不损坏 。
选择肥螃蟹 1.取两只大小相同的螃蟹，踮起脚尖看重量，选择较重的一只，它的肉质会更好 。
2.用手敲打螃蟹的背壳 。如果它很厚，你可以选择它 。如果为空 ， 则不建议您选择它 。
【螃蟹是青壳好还是黄壳好】3.让螃蟹面对阳光 。如果螃蟹的盖边是透明的 ， 它就不能被选中，这证明它的肉是少而不肥沃的 。相反，如果它是不透明的，则可以选择它 。
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