【杭州八宝菜哪八种 杭州八宝菜品有哪几种?】
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杭州八宝菜是金针菜、毛笋、黑木耳、茶干、胡萝卜、菜梗、豆油皮、芝麻八种食材 。杭州八宝菜是在江浙沪、安徽省一带的一道知名的特点传统式酱制品类特色美食 。颜色金黄色、酱香气浓 。八宝菜是用各种蔬菜进行酱渍而成，没有荤菜，所以其中所含有的脂肪比较少 。而且八宝菜里面含有一定的纤维 ， 热量比较低，仅为72大卡 。
八宝菜取其吉祥意头 ， 用八种配菜做的小炒，解油解腻 。老底子是要在年三十炒一大碗 ， 用搪瓷盆装着 ， 一直吃到年初七 。现在 ， 一碗菜不必吃这么久，但不少杭州人家，大年初一用泡饭过八宝菜的生活习俗还是保持着 。做好八宝菜的关键在于油，最好用菜油，因为八宝菜炒制完成后，就可以当冷菜吃 ， 如果用猪油炒，菜凉之后，猪油会结冻 。
八宝菜的烹饪方法：
1、准备食材 。
2、锅内热油，放入冬腌菜翻炒，再依次加入其他食材 ， 翻炒一下加水 。
3、出锅以后冷水过滤 ， 加上菜油、盐、味精搅拌均匀 。
4、搅拌好了完工 。
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