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很多人都知道冬季是养生的好时期，但是却不知道怎么养生才是健康的 ， 一般的养生就是通过饮食方面的调养，来让身体保持一个健康的状态 。在冬季，大部分的人都是吃得过于滋补和油腻，其实这样对健康并不好，那么，冬季健康食物有哪些？冬季吃什么健康？
冬季吃什么食物健康
一、黑豆
黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的 ， 比猪腿肉多一倍还有余 。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中人体需要的必需脂肪酸占50%，还有磷脂、大豆黄酮、生物素，所以吃黑豆没有引起高血脂之虞，还有降低胆固醇的作用 。中医认为，黑豆性平味甘 ， 有润肠补血的功能 。
黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食 。黑豆叶可治血淋，种皮养血疏风 。
黑豆适合人群：一般人群均可食用
1.适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用;适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用;适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用;适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用;2. 小儿不宜多食 。
黑豆食疗作用：
黑豆性平、味甘;归脾、肾经;具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用;用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒 ， 制风热而止盗汗 ， 乌发黑发以及延年益寿的功能 。
二、黑木耳
黑木耳含较多的微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等 ， 有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用 。
中医认为黑木耳性平味甘 ， 有补气、益智、生血功效，对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效 。
1.鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死 。干木耳是经暴晒处理的成品 ， 在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前 ， 干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木而可安全食用;2.优质木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味 。假木耳看上去较厚 ， 分量也较重 ， 手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过) 。
木耳(干)适合人群：一般人群均可食用
1. 适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；2. 有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃 。
木耳(干)食疗作用：
木耳味甘、性平，归胃、大肠经；有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效；主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症 。
三、大豆
大豆的营养成分比较齐全，其中蛋白质是“完全蛋白质” ， 含赖氨酸较高，能弥补粮食中赖氨酸的不足 。它既可当蔬菜，又可代替粮食，冬天吃大豆特别有益 。中医认为 ， 大豆味甘，有和胃、调中、健脾、益气的功效 。
1. 应用于手足抽筋疼痛：黄豆100克，细米糠60克，加水煎至黄豆熟烂，一天分2次吃;2. 应用于烧烫伤：治疗期间每天用黄豆适量煮汁服，可加快治愈，愈后无疤痕 。3.美国从事转基因农产品与人体健康研究的人士发现 ， 吃豆奶长大的孩子 ， 成年后引发甲状腺和生殖系统疾病的风险系数增大 。据美国专门机构研究 ， 这与婴儿对大豆中的植物雌激素的反应与成年人完全不同有关，所以不要让婴儿多喝豆奶 。
大豆适合人群：一般人群均可食用
1. 大豆是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品;脑力工作者和减肥的朋友也很适合;2. 大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食;3. 患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食;患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品 。
大豆食疗作用：
大豆味甘、性平，入脾、大肠经;具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等 。黄豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效 。
四、香菇
香菇含有多种维生素和矿物质、50多种酶及游离氨基酸、胆碱、腺嘌呤、麦角甾醇及香菇多糖，有抑制体内合成胆固醇，促进胆固醇分解和排出，防止血脂升高的功效 。
1.香菇的品质要求：以菇香浓，菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，色泽黄褐或黑褐 ， 菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，干燥 ， 不霉 ， 不碎的为优良品质;2. 长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响 。
香菇(鲜)适合人群：一般人群均可食用 。
1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用;2. 脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食 。
香菇(鲜)食疗作用：
香菇性味甘、平、凉;人肝、胃经 。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效 。还可化痰理气 ， 益胃和中，解毒，抗肿瘤 ， 托痘疹 。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症 。
五、鲈鱼
鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等 。中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用 。冬天，鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节 。
1、鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落;2、鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了 。
鲈鱼适合人群：一般人群均可食用
1. 适宜贫血头晕，妇女妊娠水肿 ， 胎动不安之人食用;2. 患有皮肤病疮肿者忌食 。
鲈鱼食疗作用：
鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经;具有健脾、补气、益肾、安胎之功效 。
鲈鱼食物相克：
鲈鱼忌与牛羊油、奶酪和中药荆芥同食 。
六、牛奶
牛奶是人体营养素的最好来源之一，蛋白质中含有人体9种必需氨基酸;脂肪的颗粒?。?呈高度分散状态 ， 所以消化率高;牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，它有利于乳酸菌的繁殖，抑制腐败菌的生长 。中医认为，牛奶味甘平，有补虚养身、生津润肠、消渴等作用 。冬天我们需特别注意补钙，而牛奶中的钙不仅丰富 ， 而且容易吸收 。
牛奶适合人群：一般人群均可食用
1.脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群;高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性;2. 缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用;脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服 。
牛奶食疗作用：
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经;具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效;用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘 。
七、黄豆芽
黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物，在这个过程中，自身酶的作用下，大豆中蛋白质结构变得疏松，蛋白质的消化率和生物效价提高，维生素B1、B2、C的含量以及水溶性纤维素量增加，成为理想的高营养蔬菜 。目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的 ， 无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一 ， 豆芽看起来肥胖鲜嫩，但有一股难闻的化肥味，甚至可能含有激素，千万不要食用 。
黄豆芽适合人群：一般人群均可食用 。
1. 青少年可多食，孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果;2. 虚寒尿多者慎内服 。
【冬季健康食物有哪些 冬季吃什么健康】黄豆芽食疗作用：
黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效;对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用 。
冬季吃什么御寒
(1)牛肉
其性味甘平 ， 有补胃脾、益气血、补肾壮阳、强筋骨之功效，对脾胃虚弱、便溏泄泻者尤为适宜，体弱畏冷者冬令食之效果尤佳 。
(2)羊肉
属高蛋白、低胆固醇食用品 ， 其甘、温、热量较高，冬季常食益气补虚、开胃健力、利肺助气、祛痰止喘、利肾强阳，尤其适宜肺结核、贫血、产后气血两虚及虚冷症患者食用 。祖国医学有“人参补气，羊肉补形”之说 。
(3)兔肉
其性味甘、凉 ， 能补中益气，凉血解毒 。属高蛋白、低赘肉食用品，且胆固醇含量低于所有肉类 。适宜心脏病、高血压等病人食用，也是中年人冬季的理想食用品 。
(4)生姜
性温味辛，具有解表散冷、祛冷健胃、温经活血等功效 。现代医学证实，生姜含有姜辣素、姜烯酮等多种挥发性物质，对心脏和血管有刺激作用，能引起血管扩张和中枢神经兴奋，使全身有温热感觉 。生姜也含多种营养成分，素有“朝食三片姜，如喝人参汤”之谚语 。
(5)板栗
栗子含糖量高，还有不少赘肉酶，有御冷功能 。用板栗15枚，剥壳和糯米煮粥食用，适于肾冷肾虚、腰膝无力者，可增加机体所需热量，增加御冷作用 。
(6)萝卜
民间有“冬月萝卜小人参”的说法，可萝卜营养也很丰富 。尤其是冬季雨水少、天气干燥，人们会感到咽鼻燥、皮肤干涩、干咳少痰，可选萝卜削皮生吃，能润燥、镇咳 。故有“萝卜赛雪梨”之美誉 。
(7)虾米、虾皮
其性湿味甘，有补肾壮阳之功效 ， 适宜于冬季肾阳虚弱所致的畏冷体乏者食用 。
(8)桔子
性温味甘，含有多种营养成分，特别是ORGNITU维生素C和D含量最为丰富，对于补阳益气，调节人体新陈代谢等生理功能大有好处 。桔皮中还含有挥发油，有健胃、祛风、化痰之功效，可与白糖泡水 ， 当茶饮 。《本草纲目》云：“桔，甘者润肺，酸者聚痰 。止消渴、开胃、除胸中膈气 。”
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