医生，蜂蜜放的时间长了，还能吃吗蜂蜜保质期一般在18-24个月 。蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖 ， 其中水分很少 ， 所以蜂蜜的储存时间会更长 。蜂蜜中还含有丰富的葡萄糖氧化酶，具有消毒杀菌的功能 ， 但蜂蜜容易吸收周围的气味，所以在储藏时最好使用玻璃或陶罐 。虽然蜂蜜可以长期保存，但为了更好地吸收蜂蜜的营养，应尽早食用 。如果蜂蜜的含水量比较高 ， 在炎热的日子里发酵，有酸味或酒精味，说明蜂蜜变质了，不能吃 。
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蜂蜜的保质期多长时间【蜂蜜过期了还能吃吗，医生，蜂蜜放的时间长了，还能吃吗？】蜂蜜既有保质期，但又没有保质期 。蜂蜜的保质期长短很大程度由蜂蜜的质量决定 ， 蜂蜜的自然浓度（蜂房上全部封盖的）越高越好，其蜂蜜保质期就越长 ， 蜂巢蜜属于最好的天然成熟蜜 ， 阴凉避光的地方放置几年依然可以食用 。国家在06年实行的“GB18796-2005”蜂蜜生产标准中，强制要求蜂蜜加工企业在蜂产品上标明是2年，有些蜂蜜标的是18个月 。
在蜂房内自然成熟的蜂蜜 ， 是蜜蜂经过一周以上时间酿造的天然成熟蜜，不经过任何加工 ， 保质期极长 。蜂蜜本身具有很强的抗菌能力，是迄今为止发现的最不易腐烂食物，1913年美国考古学家在埃及金字塔中发现一罐3300多年的蜂蜜，至今没有变质 ， 还可食用 ， 所以只要是成熟蜂蜜，没有出现腐败的酸味，不管放置多久，仍然可以正常食用 ， 对人体无害 。另外，纯天然成熟蜜不易与空气长时间接触，每次食用后，需要将蜂蜜瓶盖扭紧密封好 ， 以免蜂蜜被空气中的水分稀释，导致蜂蜜保质期明显缩短 。
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