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1、高筋面粉和低筋面粉相比较，高筋面粉更适合做花卷 。
【做花卷用什么面粉好 做花卷用哪种面粉好】2、不说高筋面粉做出的花卷其中的营养价值更高，就说高筋面粉做出的花卷也比低筋面粉做出的花卷更有嚼劲、更好吃 。其实 ， 不管是高筋面粉、中筋面粉，还是底筋面粉，它们都可以用来做花卷，只是做出来的口感会有所不同而已 。
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