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1、车前草炖猪小肚 。所谓“猪小肚”即猪膀胱 。其做法是将采来的鲜车前草用水洗净备用，将200克洗净的猪膀胱放到沸水锅中煮熟捞出，切块后与车前、盐、味精、胡椒粉、葱姜、料酒、肉汤等一同人锅，炖烂后即成 。车前炖猪小肚具有“清热利湿，利尿通淋”的作用 ， 可治膀胱炎、尿道炎等病 。
2、车前汤 。将采来的车前叶用水洗净备用，锅热后放入豆油、葱花、花椒、精盐、姜丝等煽炒几下 ， 加500毫升水 ， 放入车前叶，炒开后放入味精、香菜，即可出锅 。此汤具有清热、利尿、消炎的功效 。
【新鲜车前草食用方法 新鲜车前草如何食用】3、绿茶车前草场 。用100～150克鲜车前草，加水500毫升，煮沸5分钟，加入绿茶0.5～1克，分3次饮用 。此汤具有“清热解毒、消炎、止血、止泻”之功能，可治尿血，腹泻、胃炎、前列腺炎等病 。
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