【牛肉丝的做法家常 牛肉丝如何做简单好吃】
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1、将牛肉洗净沥干，横切成丝；香芹剪去根与叶子后洗净 ， 切成约3厘米长的段；干辣椒洗净后用剪刀将其竖向剪开，去籽后再剪成条；生姜切丝，大蒜去皮切片，郫县豆瓣剁碎 ， 香菜洗净切成段 。
2、热锅放油，放入花椒 ， 炸出香味后下入牛肉丝炒散后继续煸炒 ， 要一直将水分炒干 。
3、加入2小勺料酒，炒匀；再下入干辣椒、生姜、大蒜、郫县豆瓣，继续将牛肉煸酥 。
4、下入芹菜，再加入适量的盐、鸡粉、少许白糖 ， 炒至芹菜断生后放入香菜与生抽，炒匀后即可出锅 。
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