开水冲鸡蛋有营养吗，开水冲鸡蛋好还是牛奶冲鸡蛋好？ _鸡蛋

开水冲鸡蛋好还是牛奶冲鸡蛋好鸡蛋味甘、性平，含有丰富的蛋白质、胆固醇、维生素A、钙、磷、钾等营养成分，用开水冲泡食用，其营养成分比煮、炒等烹饪方法制作的鸡蛋菜肴流失要少，可为机体很好的补充营养元素，促进大脑的发育，保护肝脏等，但由于目前食用的鸡蛋中都会含有或多或少的细菌等微生物，仅仅是开水冲泡一下，不足以将鸡蛋煮熟，细菌等微生物杀死，因此开水冲鸡蛋汤喝起来营养但也有一定的健康风险，应慎食。

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能用开水蒸鸡蛋羹吗热水，最好是温水或者凉白开。
在蒸鸡蛋羹时，如果用冷水，鸡蛋羹的口感不够嫩滑。如果用开水，一放入鸡蛋液就成蛋花了，因此使用温水最好，一般五分钟左右，不会影响口感也不会破坏营养。新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

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热水冲蛋花喝有什么好处1:补充蛋白质
人体对其蛋白质的吸收率相当高，热水冲蛋花可以增强身体的免疫力
2:改善记忆力
热水冲蛋花可以改善学生的记忆力，蛋黄中的卵磷脂可以释放出改善记忆力的胆碱
3:保护视力
鸡蛋中含有玉米黄素和叶黄素，热水冲蛋花能够有效保护我们的视力，适合办公人群常吃。
开水冲鹌鹑蛋正确方法1、首先将鹌鹑蛋在冷水中浸泡一会儿。
2、然后放入锅中煮沸，大概煮4分钟后捞出，用冷水浸泡一会儿。
3、然后轻轻地打碎蛋壳，撕掉白色的物体，这样鹌鹑蛋就可以食用了。
4、鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参” 。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有卵中佳品之称。
5、近圆形，个体小，一般有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
鸡蛋液用开水烫一下吃科学吗生鸡蛋有许多细菌,需要加热到整体都达到85度才能杀死,而85度时,整个鸡蛋已经凝固了,所以你那种吃法不卫生.
鸡蛋茶和鸡蛋汤的区别蛋花汤是下锅煮的，放盐和放葱花的咸汤，比如常做的西红柿蛋汤、紫菜蛋汤等，而鸡蛋茶是甜的，属于药膳，可以用来治病的，是用沸水冲的，千万不能煮，不然就会影响口感，虽然都是同一种食材，但是做法却是截然不同，很多人就是弄错了做法，结果茶变成了汤！
鸡蛋茶的做法：
【开水冲鸡蛋有营养吗，开水冲鸡蛋好还是牛奶冲鸡蛋好？】将两个鸡蛋打入碗中，打成蛋液，把冰糖磨成粉，在碗中加入两勺冰糖粉（喜欢吃蜂蜜的也可以加一两勺蜂蜜），然后把水烧开100度浇在蛋液上，边浇边用筷子搅动，然后在碗上盖上一个盘子，等待2分钟就可以吃了。暖暖的喝上一碗鸡蛋茶，胃特别舒服，很多人会问什么要加入香油，这是因为加入香油可以压住腥味，口感也会更加爽滑。不过也有一部分人说这种用沸水冲的做法不卫生，其实只要水烧开了，冲的时候用筷子快速搅拌，其实也是没问题的。鸡蛋茶属于营养药膳，有去肝火、润肺止咳的功效，平常一些小病、咳嗽就可以冲一杯鸡蛋茶来吃，不过要记住，鸡蛋茶是用沸水冲的哦。