新鲜牛蒡如何食用方法 牛蒡的做法有哪些

【新鲜牛蒡如何食用方法 牛蒡的做法有哪些】

新鲜牛蒡如何食用方法 牛蒡的做法有哪些

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1、生食牛蒡根:生吃牛蒡根是最常见也是最简单的方法 。先将新鲜的牛蒡根去皮、洗净,放入凉开水中浸泡约十五分钟,捞出后沥干水分 , 切成小块备用,加入少许盐腌制片刻,倒出腌制的汁,加入味精、醋、酱油、香油等调料适量拌匀 , 拌匀后就可以食用了,这样做的牛蒡根吃起来脆爽鲜嫩,保留了牛蒡本身具有的大量纤维素,具有清肠通便、排毒养颜的作用 。
2、炒食牛蒡根:准备牛蒡一斤、米醋两斤、胡萝卜两根,先将牛蒡清洗干净去皮,再切成片状备用,再把胡萝卜切片,把切好的牛蒡片放在醋中浸泡,侵泡时间约一个小时,与米醋侵泡能预防牛蒡变色 , 再切适量的胡萝卜片 。在平底锅中放油加热,加入葱花炒香 , 把牛蒡片和胡萝卜片一起放入锅翻炒五分钟左右,炒熟加调味料调味,最后出锅装盘即可食用 。炒熟的牛蒡与胡萝卜同食 , 具有促进人体血液循环,抗衰老,润泽肌肤的功效 。
3、牛蒡竹孙鸡翅汤:材料:牛蒡半斤、枸杞二两、竹荪一斤、鸡翅一斤、生姜一块、葱一把、盐少许 。做法:先将枸杞用清水泡发,清洗干净备用 。牛蒡洗净去皮后 , 快速放入清水中浸泡,避免去皮的牛蒡氧化变黑 。竹荪放入温水浸泡,中途更换几次水,待泡发以后 , 切去头部的网状物质与根底部 。鸡翅洗净后划几刀,整只放入备好的砂锅中,加入足量的清水 , 放入拍破的生姜块及切好葱段 , 用大火烧开后撇去上面浮沫,调小火煲 , 再加入牛蒡煲一小时左右,一小时后放入竹荪和枸杞煲半小时即可出锅食用,吃的时候在碗内放盐调味 。这道菜具有防治便秘、高血压、高胆固醇症的食疗作用 。

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