塌饼的做法食材
面粉500克，水280克，鸡蛋6个，苋菜1000克 ， 荆芥200克，葱姜辣椒适量，盐3汤勺，十三香1汤勺
步骤
1、在500g一加一天然面粉中加入280g的凉水拌成面絮，开始揉面，最终揉成一个不粘手的光洁的面团 ， 把面揉软一点，揉好了面团，让它稍微饧20分钟，面团内部充分的融合 ， 面才能擀的薄而不容易破
2、把苋菜、荆芥、香葱、姜洗净、晾干水分，切碎备用
3、将切碎的蔬菜先拌上芝麻油，使菜叶表面有一层均匀的油膜，加盐等调味的时候菜不出水，按个人口味放十三香，这时候先不要放盐，等往面皮上放菜馅时，再拌入盐
4、把刚才揉好的面团，拿出来再揉一下，揉到表面光滑、柔软、有弹性 。然后，从中间切一刀，就分成两块了，拿其中一块揉成细长条，切成50g的一个个面剂
5、把刚切好的面剂 ， 擀成薄薄的饼状，擀的时候为防止粘烂，可每擀两到三下，撒一些面粉
6、把刚切好的面剂，擀成薄薄的饼状，擀的时候为防止粘烂，可每擀两到三下，撒一些面粉
7、把拌好的菜馅夹到饼上 ， 拿一个鸡蛋打散后，均匀的散倒在菜上
8、再擀一个薄面皮 ， 盖到上面，上下两张圆饼的边沿处捏紧 ， 防止蛋液溢出
9、把电饼铛预热两分钟 ， 将做好的菜馍摊放到电饼铛中，双面加热，直到两面微黄 。
【隔夜苋菜放冰箱能吃吗，塌饼的做法？】
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