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1、棕涧油是反式脂肪酸 。棕榈油是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史 。
【食用棕榈油是反式脂肪吗 棕榈油是反式脂肪吗】2、反式脂肪酸又名反式脂肪，被誉为“餐桌上的定时炸弹”，主要来源是部分氢化处理的植物油 。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点 ， 在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍 。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险 。它由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成 。脂肪，就是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯 。这些脂肪酸分子可以是饱和的，即所有碳原子相互连接，饱和的分子室温下是固态 。当链中碳原子以双键连接时，脂肪酸分子可以是不饱和的 。
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