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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于醉鸡这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、材料：鸡腿2只，绍兴酒2碗(500ml)，胡椒粉1大勺(15g)，盐2大勺(30g) ， 姜和香菜4片(5g) 。将炒锅烧至红热，加盐翻炒至颜色变深(注意不要被热盐烫到手) ， 再放入花椒翻炒至花椒飘出香味变熟，晾干备用 。
【醉鸡 醉鸡的正宗做法】2、鸡腿洗净，抹上炒好的胡椒粉和盐，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏3-4小时，入味 。
3、烹饪前，取出鸡腿放置一段时间 ， 使其接近室温，用水将表面的椒盐洗掉 。
4、锅内放入适量的水，大火烧开后放入鸡腿，再用小火慢煮20分钟，然后取出放入事先准备好的冰水中冷却(冷却后表皮酥脆) 。
5、鸡腿沥干水分，剁成适口的块，加入绍兴酒，将鸡浸泡8-12小时 ， 食用前撒上香菜 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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