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1.长糯米其实就是籼糯米，也就是江米 ， 米粒细长、颜色为米白色，黏性比较强，口感会糯一些 ， 一般用来做发糕、年糕比较多 。
【糯米酒用长糯米好还是圆糯米好】2.圆糯米就是粳糯米，米粒稍短呈圆形，颜色为白色不透明，黏性相对于江米来说会比较差一些 ， 可以用来做米饭、汤圆等 。
3.两者各有千秋，具体选择长糯米还是圆糯米可以根据自己做什么来选择 。
4.拓展资料：糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁 。
5.按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的 。
6.全国各地均有栽培 。
7.糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成 ， 米粒一般呈长椭圆形或细长形 。
8.粳糯米由粳型糯性稻谷制成 ， 米粒一般呈椭圆形 。
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