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1、海鲜保存方法：（1）如果是买回来的新鲜海鲜，我们如果不是马上要吃的话就要采取速冻 ， 速冻之前，我们先把海鲜进行处理，清洗，清洗完后，如果个头太大，我们可以把它切成几个部分，然后装进保鲜袋中，防止鱼腥味扩散影响到其他食材 ， 最后我们再把它放入冷冻室，要吃的时候再拿出来解冻 。（2）如果买回来的时候就是冻海鲜，那么我们直接把它放入到冷冻室即可 。冷冻的海鲜一定要在未完全解冻时放进冷冻室 ， 如果解了冻就要立马食用，不宜重复冷冻了，如果重复冷冻就会影响海鲜的肉质和营养 。（3）前面两个是一般家庭保存海鲜的方法，如果是在海鲜店，因为海鲜品种数量繁多 ， 则要利用到一系列的保鲜设备和保鲜技术来对海鲜进行保鲜 。
【新鲜海鲜如何保存运输 盘点海鲜保存和运输的方法】2、海鲜运输方法：（1）供氧运输 。如果是用大的箱子装活海鲜，一定要有供氧设备，因为一般车辆运输量很大，海鲜容易因为挤压缺氧死亡 。可以在车上多方几个氧气瓶，给水供氧 。如果量大，或者运输路途远的话，建议采用杜瓦罐供氧 。（2）撒水运输 。撒水运输就是在运输途中要定时观察海鲜的状况并喷撒海水 ， 这种方法一般适用于蚌壳类海鲜，如扇贝 ， 生蚝，蛤蜊等，方法简单 ， 成本相对较低 。（3）冷冻运输 。冷冻运输是指采用专用冷冻运输箱装运海鲜 。一般运输箱都是通过一些特殊的材料做成的，箱中海水和淡水比例为1:1，然后将冰块与鱼按照1:8的比例放进运输箱中 。冷冻运输成本更高，而且包含了很多复杂的供氧设备和技术，因此要看自身实力来进行选择 。
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