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1、火锅用到的调料有，盐，醋 ， 味精，鸡粉 ， 豆瓣酱 ， 白酒，豆豉，醪糟，香料 ， 火锅料碗用的有麻酱，蒜泥，豆腐乳，香油 ， 红油，韭菜花，生抽 ， 海鲜酱油，小米椒，香辣酱 ， 花椒，芝麻等 。
2、七种调料盛碗上桌，勾兑时 ， 先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀后，放酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌，最后，再根据客人的要求，放辣椒油 。
【吃火锅需要什么调料呢 吃火锅调料介绍】3、这样勾兑的调料，搅拌均匀，而且，由于液体的先放 ， 固体的后放 ， 搅拌时不沾碗 。
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