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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于卤水的做法及配方这个都颇为感兴趣的 ， 那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、配料：八角、陈皮、茴香、肉桂、草果和生姜 。
【卤水的做法及配方 卤水的做法及配方豆腐】2、方法：将香料用清水稍微冲洗一下 ， 放入料袋中 。猪皮清洗干净后 ， 用清水冲洗三分钟 ， 洗净 。
3、取一口深锅，将水、猪皮、姜末、葱段、去皮蒜放入水中，加入调料 ， 放入调料包，大火烧开 。
4、转小火，煮40分钟至香料入味，香料溶解融合，即为卤汁 。
5、腌制卤汁时 ， 滤去药渣 ， 充分煮沸冷却后，放入干净的容器中 ， 放入冰箱冷藏 。如果长时间不动，就要定期复水，保证卤水的完整性 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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