白菜肥肠煲怎么做最好吃 白菜肥肠煲怎么做


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文章插图
1、食材:猪大肠50克,白菜200克、大葱25克,姜15克,盐5克,料酒15克,味精2克,淀粉(玉米)10克,植物油30克,猪油(炼制)20克 。
2、将白菜掰去外帮,切去菜稍,切成两半,放在沸水锅中焯一下,放入水中投凉,沥干水分,顺长切成条(1厘米宽),每条菜根部分菜心、菜帮相连,菜帮向下码在盘中 。
3、葱切段、姜切片 。
4、猪肥肠放入水中焯熟后捞出沥水 。
5、熟猪肥肠切成斜厚片,摆在白菜的两旁 。
6、将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时放入葱段、姜片炝锅 , 添入鸡汤150克,加入精盐、料酒和味精 。
【白菜肥肠煲怎么做最好吃 白菜肥肠煲怎么做】7、开锅后捞出葱段、姜片不用,将白菜条、熟猪肠片推入锅内,改用慢火炖5分钟,再移到旺火上,用湿淀粉勾芡 , 淋上明油即可 。

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