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吃什么蔬菜可以抗癌 抗癌水果和蔬菜有哪些

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【吃什么蔬菜可以抗癌 抗癌水果和蔬菜有哪些】癌症是现在比较高发的疾?。话慊加邪┲⒑蠡旧鲜遣荒苤斡?nbsp;， 这就说明我们在平时的饮食要多加注意，因为有的食物有抗癌的作用，如果平时多吃这些食物 ， 就能预防癌症 。那么，吃什么蔬菜可以抗癌？抗癌水果和蔬菜有哪些呢？
吃蔬菜可以抗癌吗
1、多吃蔬菜少生肺癌
科学研究发现，蔬菜对降低肺癌发病率有着明显的作用，尤其是胡萝卜、卷心菜 、青椒的抗肺癌功能更为明显 。菠菜富含类胡萝卜素，大量证据证明类胡萝卜素可改变患肺癌的危险性 。有21项关于类胡萝卜素的研究，发现其可降低肺癌的危险50% 。挪威的研究发现，吃胡萝卜最多的人和最少的人比较 ， 前者肺癌患病率减少40% 。吃深绿色蔬菜(芥菜、生菜、油麦菜、油菜、苦菜、芹菜叶)的肺癌发病率减少50% 。
2、蔬菜可降低肝癌
日本和台湾随访研究表明 ， 多吃蔬菜肝癌危险性降低 。台湾研究表明，每周吃新鲜蔬菜少于6餐者 ， 其肝癌发病率比食用更多蔬菜者高6倍以上 。
3、蔬菜减少肠癌
国际癌症专家通过大规模研究认为，增加蔬菜摄入量可以减少结肠癌和直肠癌发生的危险性 。美国大规模随访研究观察70多万人，结果证明，吃蔬菜多的男性患病率减少40%，女性减少20% 。
4、蔬菜减少胰腺癌的风险
一份报告称，多吃黄色和深绿色蔬菜，可以减少一半患胰腺癌的风险 。研究认为，山药、玉米、胡萝卜、洋葱、菠菜、甘蓝、花椰菜等可以降低患胰腺癌的作用 。
5、蔬菜减少胃癌
日本的研究发现，吃深绿色蔬菜多的人，胃癌发病率减少30%，吃包心菜最多的人和最少的人比较，发现前者胃癌及结肠癌均减少30%，多吃葱属类蔬菜(大葱、大蒜、蒜苗、韭菜和洋葱)可降低胃癌危险性，一般可减少40%-50%，最明显的可降低80% 。
6、蔬果降低乳腺癌风险
流行病学研究显示，蔬菜、水果摄入量高，可以降低乳腺癌危险性30%-50%，特别是绿色(西兰花、菠菜)和十字花科蔬菜对防治乳腺癌最为有效 。日本国家抗癌研究中心通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率为98.7%，美国费城医院从红薯中提取出一种活性物质叫去雄酮 ， 它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生 。
7、蔬菜可减少膀胱癌
大量流行病学资源分析表明，经常吃蔬菜可减少膀胱癌发病率30%，专家建议每天要吃400-500克绿色蔬菜 。
8、蔬菜降低宫颈癌
美国报道经常食用西兰花、红萝卜、番茄的人群 ， 子宫颈癌危险性降低 。一项研究报道 ， 经常食用深绿色和黄色蔬菜，子宫颈癌发病率可降低40% 。科学家发现，绿色和生的蔬菜色拉 ， 可减少卵巢癌发病率40% ， 胡萝卜可减少卵巢癌发病率70% 。
抗癌的食物
(1)大蒜
大蒜是最有效的抗癌食物，尤其是针对皮肤癌，结肠癌和肺癌 。
(2)三文鱼
研究证明 ， 三文鱼等鱼类是抗癌的高手 ， 不过 ， 千万不要油炸或油煎 ， 最好用蒸或者是烤的方法 。
(3)萝卜
萝卜具抗癌、宽胸、化痰、利尿之功能 。萝卜中含有多种酶，能消除亚硝胺的致癌作用，其中的本质素能刺激肌体免疫力，提高巨噬细胞的活性，增强其吞噬杀灭癌细胞的能力 。
(4)地瓜
别名甘薯、红薯、白薯 ， 被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品 。其实地瓜也有强大的防癌功能 。最近科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生 。
(5)番茄
番茄含有大名鼎鼎的番茄红素 ， 它已经被证实能够预防前列腺癌、乳腺癌，肺癌和胃癌 。要想吸收更多的番茄红素，最好吃熟番茄，而不是生的 。
(6)南瓜
可预防肥胖、糖尿并高血脂和高胆固醇血症，对癌症预防有很好的效果 ， 南瓜维生素A的含量之高，是常人无法想象的 。另外含有丰富的维生素C、钙质和纤维素，还含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分 。
(7)绿茶
研究证实，绿茶能减缓和预防好几种癌症的发展，包括结肠癌、肝癌、乳腺癌和前列腺癌 。
(8)海带
海带中药名为“昆布” ， 可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤 。海带富含碘，能防“大脖子”病在中国已经妇孺皆知，实际上，海带还有其他诸多“本领” ， 它含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外;海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌 ， 所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出;海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用 。
(9)亚麻籽
亚麻籽含有木酚素，具有抗氧化及抑制癌变的作用 。而其中丰富的欧米伽3脂肪酸能对抗结肠癌 。

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