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补血养血的食物其实有很多，我们会发现我们周围经常听到有人说自己贫血，其实贫血是很常见的一种症状，特别是对于女性来说，有人觉得只有肉类才能补血，其实补血的蔬菜也是很多的，那吃什么蔬菜补血效果最好？哪些蔬菜补血效果好？
苋菜
苋菜性凉，富含蛋白质 ， 叶酸 ， 胡萝卜素，维生素C，膳食纤维，各种矿物质 ， 其中的含铁量与菠菜近似，是名副其实的补血蔬菜，钙的含量则是菠菜的3倍，而且苋菜不含草酸，钙 ， 铁进入人体后很容易被吸收利用 。特别适合儿童，女性以及贫血 ， 骨折人群食用 。
南瓜
南瓜除了含有一些特有的营养元素之外，还含有钴和锌，钴是构成血液中红细胞的重要成分之一 ， 锌具有直接影响成熟红细胞的功能，铁则是制造血红蛋白的基本微量元素，因此南瓜是公认的补血佳品 。
红萝卜
红萝卜除了含有大量的维生素A之外，还含有维生素B，维生素C ， 蛋白质，脂肪，无机盐，糖类，苹果酸，胡萝卜素等物质，其中胡萝卜素进入人体后 ， 能促进血红素的增加，从而提高血液的浓度，故胡萝卜能养血补血 。民间把它作为补血的食物食用 。
黑木耳
黑木耳性味甘平，具有养阴补血，润肺明目的功效，煮至崩中漏下 ， 痔疮出血，高血压，血管硬化 ， 便秘等症 。从营养学角度来看，黑木耳中除了含有丰富的但比值，脂肪，糖类，钙，磷，铁等矿物质以及胡萝卜素，维生素B1，维生素B2等维生素外 ， 最值得提起的是其中的含铁量相当丰富 ， 被誉为食物中的含铁冠军，对缺铁性贫血的患者来说是不可多得的补血佳品 。
菠菜
菠菜除了含蛋白质，果糖，葡萄糖，蔗糖，之类，粗纤维之外 ， 还含有其他植物稍有的铁，维生素A，维生素B，维生素C，以及胡萝卜素，铁质是制造血液的重要原料之一，而胡萝卜素能促进血红素增加，所以菠菜有几好的补血功效 。
【吃什么蔬菜补血效果最好 哪些蔬菜补血效果好】金针菜
金针菜又名黄花菜，其中含有大量的蛋白质，铁质以及维生素，其铁质含量比菠菜多一倍，具有造血柔肝，安定神经等功效 ， 适宜于神经衰弱 ， 贫血，肝火旺盛的人群多吃 。
莲藕
莲藕味甘 ， 性寒 ， 具有清热生津，凉血散瘀，补脾开胃，止泻的功效 。从营养学角度来讲 ， 莲藕含有大量淀粉，蛋白质，B族维生素,维生素C，脂肪，碳水化合物，钙，磷 ， 铁等多种矿物质元素，常被人们，当成补血佳品 。
红枣的补血吃法
(1)红枣蜂蜜茶
做法：红枣（去核）150克，冰糖50克，加水350毫升煮熟，收干水分，捣成枣泥 。再加入蜂蜜250毫升拌匀 ， 盛在干净的玻璃瓶中，饮用时取1茶匙加入温开水即可 。
功效：大枣、蜂蜜都是温性食材，在寒冷的冬季，喝一杯这样的茶可以补充元气 ， 增加热量 。
(2)当归红枣粥
做法：当归15克、红枣50克、白糖20克、粳米50克 。先将当归用温水浸泡片刻，加水200克，先煎浓汁100克，去渣取汁，与粳米、红枣和白糖一同加水适量，煮至粥成 。每日早晚温热服用，10日为1个疗程 。
功效：此粥具有补血调经，活血止痛，润肠通便的功能 ， 适用于气血不足、月经不调、闭经痛经、血虚头痛、眩晕及便秘等症 。
(3)枸杞红枣乌鸡汤
做法：将乌鸡（1只）洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起 ， 用水洗净 。枸杞（40克）用温水浸透，用水洗净，沥干水 。红枣（20枚）和生姜（2片）用水洗净 。瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时 。
功效：“枸杞红枣乌鸡汤”有补血养颜、益精明目的作用 。汤水清 ， 味道可口、材料经济、简单 ， 但功效颇佳 ， 适合一家大小饮用，尤其是身体虚弱或皮肤干燥的人更宜食用 。
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