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关于大蒜预防癌症，这在很多人的心里面应该已经成为事实 。大蒜中含有的硫化合物不仅能够直接杀伤肿瘤细胞 ， 也能通过各种途径间接帮助杀伤癌细胞 。另外大蒜中含有丰富的硒、锗也能帮助身体抗突变 ， 提高身体的抗癌能力 。相关知识介绍如下!
消炎杀菌 。大蒜可帮助人体消除身体内的病菌，寄生虫，或是因身体出现伤口时也可以通过食用大蒜来预防伤口感染 ， 还能够预防流感 。大蒜含有硫化丙烯 ， 是青霉素的重要组成成分，而大蒜中的含量比青霉素的要多出几倍，可起到和强的杀菌作用 。
【吃大蒜可以预防癌症吗 硫硒防止病变抑制亚硝酸盐】2、降血脂 。中老年人尤其是患有高血脂，冠心病的人群，可多食用大蒜，大蒜中的某些营养物质经研究表明，可预防冠心病和动脉粥状硬化的发生 ， 而且还能有效的降低血脂 。
3、降血糖 。大蒜可刺激人体胰岛素的产生，从而起到降低血糖的作用，而且大蒜的杀菌作用可以杀死能够引起糖尿病的病菌，起到预防糖尿病产生的作用 。
4、养肝 。大蒜可以帮助肝脏功能减轻解毒和排除人体毒素的功能，大蒜中含有的硒化合物可以消除血液中的病毒 ， 从而达到护肝的作用 。
5、抗过敏 。过敏性人群针对某一样食物过敏导致身体机能发生病变，可以通过生吃大蒜进行缓解 。
吃大蒜注意什么?正确服用并无什么坏处，但如果饮用不当的话 ， 可能给身体带来以下危害：
1、由于大蒜辛辣刺激 ， 过量饮用容易对呼吸道或者肠胃造成刺激，反而引起身体不适 。
2、大蒜味最为辛辣，且能走清窍、通眼睛，辛辣味道容易刺激眼睛，造成眼睛的损伤，因此有眼病、眼睛炎症的人，在治疗期间要避免食用含有大蒜的食物 ， 以免加重伤情 。
3、大蒜中含有刺激性的挥发油，食用之后容易刺激胃粘膜 ， 因此有胃溃疡、胃炎等胃病的人群，最好避免吃大蒜水 ， 以免引起胃部不适 。
4、大蒜性温，且味道辛辣刺激，食用之后可能会加重肝火、影响病症康复，因此肝火旺盛、重病者需避免饮用 。
5、大蒜性温 ， 入肺经，所以能够在一定程度上疏通肺气，对于因风寒而导致的咳嗽有很好的缓解效果，但风热咳嗽食用无效，还可能加重病情 。
6、婴幼儿肠胃是非常娇弱的，而大蒜辛辣刺激，是不宜婴幼儿服用的，以免对幼儿健康不利 。
总结：对于那些时常吃大蒜的人而言，患上胃癌的发病率是非常低的，因为大蒜是可以降低胃中的亚硝酸盐含量，那么就减少了亚硝酸胺的合成，从而就起到了防癌的效果
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