文章插图
平时除了吃米饭，也可以喝粥 ， 粥有很多类型，小米粥是常见的一种，小米粥中可以加入其它食材，增加小米粥的营养和味道 ， 吃小米粥对人体好处多多，小米粥是很好的养胃食材，那么吃小米粥有什么好处？小米粥的营养功效有哪些呢？
小米粥的好处
好处一：缓解餐后血糖
小米富含有膳食纤维，微量元素锌，对于缓解餐后血糖是有利的 。是大米的很好替代品 。
2009年发表在《生物科学，生物技术和生物化学》研究了小米对动物的饮食 ， 三周时间降低血糖和甘油三酯水平和升高脂联素水平，小米还增加了高密度脂蛋白水平，研究人员得出 ， 小米可能有助于管理2型糖尿病患者的胰岛素抵抗和心血管疾病 。
好处二：补脾胃
小米的功效 ， 正如李时珍在《本草纲目》所说：“治反胃热痢，补虚损，开肠胃” 。实际上，无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，所以小米最主要的功效，就是补脾胃 。
小米为什么能补脾胃 。我们通常说甘味入脾 ， 黄色入脾 ， 从五色上来讲，小米是黄色的，从味觉上来讲 ， 小米味甘而咸，因此中医说小米能“和胃温中” 。北方妇女生小孩，坐月子，是不吃荤的，主要是吃小米粥，主要就是因为这个原因 。
好处三：助睡眠
小米中色氨酸含量为谷类之首 ， 色氨酸有调节睡眠的作用 。中医认为，小米可增强小肠功能，有养心安神之效 。因此小米还困扰作为镇静安眠的食疗保健品来食用，对于那些因胃肠不好导致的失眠，其疗效非安眠药可比的 。很多中医生就常让患者用小米粥来代替安眠片 。
推荐小米食谱
小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮饭，三是磨成小米面蒸着吃 。这三种吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好 ， 可以与各种粗粮搭配 ， 做成不同风味的粥 ， 有着很好的营养和药用功效 。
1、小米绿豆粥
制法：大米 ， 小米，绿豆适量（小米与大米的比例是2：1，绿豆与小米一样多）绿豆提前一晚用水浸泡；小米和大米提前用水浸泡30分钟 。水烧开后倒入淋干水分的大米，然后倒入淋干水分的小米 。小米和大米再次煮沸后，倒入淋干水分的绿豆 。转小火慢煮，小米、大米、绿豆煮开花，粥变黏稠即可 。
2、小米香菇粥
制法：小米50克 ， 香菇50克，鸡内金5克 。把小米 ， 淘洗干净，香菇，择洗干净，切成小块或碎末，鸡内金，洗净 。锅置火上，放入适量清水，下入小米、鸡内金，用文火煮成粥 。再与香菇同煮至熟烂，分次食用 。
3、小米蛋花粥
制法：小米适量，鹌鹑蛋三个 ， 胡萝卜 ， 小油菜 ， 少许盐及橄榄油 。胡萝卜、小油菜洗净，同时把小米洗净放到锅里煮，鹌鹑蛋打散备用 。将消毒过的胡萝卜和小油菜切丁 。待小米粥煮至8成熟时放到打散的鹌鹑蛋和胡萝卜、油菜丁 。快出锅时放入少许盐及橄榄油即可 。
做小米粥的诀窍
其实熬粥也不是那么简单的，不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴 。下面教你熬小米粥的几个诀窍：
1、你要选择新鲜的小米 ， 不能是陈米，味道会差很多 。
2、熬的时间一定要够 ， 至少也要半个小时以上 。
3、不能偷懒，刚下米是要随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要喽，文火熬时尽量少揭锅盖 。
4、锅中放足量水，不可中途加水，烧开 。
5、待熬至半个小时以上 ， 加入一点点食用碱，增加粘稠度 ， 也更容易熬熟，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响 。（孕产妇婴幼儿不建议放）
【吃小米粥有什么好处 小米粥的营养功效有哪些】6、待米成花状时，更可口 。
推荐阅读
- 吃小米有什么功效和作用 滋阴养血养颜美容调节睡眠
- 吃小米是增肥还是减肥 钾元素粗纤维利尿消肿润肠通便
- 2022龙岩基础养老金领取标准有哪些？每月多少钱？
- 吃小白菜的好处有哪些 小白菜的功效作用是什么
- 猫怀孕有什么表现?
- 吃小白菜有什么好处？小白菜的功效作用
- 北京公积金贷款额度和余额有关吗？
- 吃完香蕉后皮不要扔 香蕉皮也有很多好处
- 喝普洱茶有什么好处 喝普洱茶有什么好处坏处
- 吃完中药后不能吃什么 吃完中药以后的饮食禁忌有哪些