文章插图
1、主料：猪脚半只生姜，八角，桂皮，干辣椒适量、冰糖适量 。调料：老抽，黄豆酱，辣豆豉 ， 料酒适量 。
2、猪脚崭小块，焯水（放一块拍扁的生姜，一些料酒去腥），捞出，用凉水冲洗一会 。
3、热锅，放油（一点点），放冰糖、生姜、八角、桂皮、干辣椒，小火煸香 。
4、放猪脚煸至微焦 。
5、放一勺料酒 ， 一勺黄豆酱，一勺辣豆豉（用油炒过的，放了辣椒的一种豆豉） ， 一勺老抽，拌匀，放适量水，煮开 。
6、装到碗里 ， 放电高压锅里（锅里放适量水），选肉类键，压一下 。不用放盐了哟，因为所以调料都是咸的 。
【蒸猪脚的做法 猪脚怎么蒸】7、端出来开吃吧！超级下饭，超级软糯 。
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