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【吃木耳中毒有什么症状 恶心呕吐腹胀腹泻等】木耳 ， 众所周知是目前很多人都喜欢吃的食物，因为木耳中含有很多丰富的营养物质，尤其是多糖，果胶，维生素，铁，钙等营养成分丰富，适量的食用能够很好的强身健体，还可以防治很多疾病 ， 但有的人说吃木耳会中毒 ， 那症状有哪些呢?快来让我们一起了解看看吧!
轻度症状：主要以消化道症状为主，表现为恶心、呕吐、腹痛，甚至脐周绞痛，之后可能会出现汤便、稀便，甚至水样便;
2、中度症状：可能会影响到人体循环系统，出现胸闷、气短、心悸、发慌症状，部分患者可能还会出现类似呼吸困难、喘憋等呼吸系统症状;
3、重度症状：这时中毒可能会导致多脏器衰竭 ， 甚至出现神经和精神症状，如头晕、头痛、精神恍惚，甚至出现昏迷表现 。
吃黑木耳注意什么?1、黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌 。可防治头发变白，微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，多食黑木耳有帮助 。
2、鲜黑木耳中含有一种“卟啉”的物质，容易引起日光性皮炎，皮肤瘙痒，红肿，痒痛等 。所以木耳都需要阳光暴晒后才能食用 。
3、黑木耳并非越黑越好，用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色 。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的 。选购时要注意 。
4、食物保存不当 ， 极易腐烂，容易细菌性毒素中毒 。饭菜一定要新鲜烹饪，隔夜菜饭最好扔掉 。这样才能最大限度避免急性食物毒素中毒发生 。
养颜美容 。黑木耳含有丰富的蛋白质，有“素中之荤”的美誉 。而且它的维生素E含量也非常高，是美白肌肤的佳品 。
最重要的是在所有食物中，黑木耳的含铁量最高 ， 因此黑木耳是养颜补血、预防缺铁性贫血优质的食物来源 。
2、减肥清道防结石 。黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能 。
3、预防心脑血管疾病 。黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用 。
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人就不适合多吃了 。
4、头发白多吃黑木耳 。现代人压力大，很容易精神紧张，导致头发过早的白了 。除调节情绪外，在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入 ， 以促进头发的正常生长 。
微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，而黑木耳就富含这种物质 ， 因此，多吃黑木耳能让你拥有一头乌黑秀发 。
5、能够刮油 。黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外 。而黑木耳中含有的类核酸物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，连续食用1周能起到纤体丰胸的效果 。
木耳颜色越黑越好吗?一些不法商贩为欺骗消费者，经常使用普通地耳染色冒充黑木耳 。据了解，普通地耳是用锯末、秸秆撒上地耳菌人工繁殖的，有时在潮湿的地方自己也能生长，没有什么营养价值，而且成本很低 ， 一斤地耳的产地价约为十多元，但经染色后就摇身一变成了营养丰富的“黑木耳”，每斤能卖出近五六十元 。造假者通常将地耳倒入盛满热水的铁锅里，放入一定量的墨汁 ， 就可将原本黄褐色的地耳变成黑色的“黑木耳” 。目前，这种假冒的黑木耳在网上销售较多 ， 而销售真正黑木耳的网上商城并不多，仅有“山货吧”等少数几家商城 。
同时，由于黑木耳的吸溶性很强，很多其他物质，包括糖、盐等都能吸收进去 ， 一些不法商贩还常使用化学制剂硫酸镁浸泡以增加黑木耳的重量，这样一斤黑木耳能长“胖”两三斤 。但作为一种化学制剂，硫酸镁也可作为泻药用，是严禁添加到食品中去的 。
专家提醒消费者，黑木耳并非越黑越好，消费者可通过辨别颜色来区别真假 。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黄褐色的 ， 用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色 。同时，黑木耳味道很自然，有股清香味，而掺假的木耳有墨汁的臭味 。把经过“加工”的“黑木耳”泡在清水中，很快水就会变成墨黑色 。此外，真木耳嚼起来清香可口 ， 而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩，难以下咽 。
总结：患者食用木耳时需煮熟再食用 。另外避免木耳长期浸泡，则可减少木耳中毒症状的出现 。
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