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大家好,小问来为大家解答以上问题 。沏茶的方法与步骤，沏茶的方法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、泡茶方法作者: 来自: 时间:2004-5-19煮茶法直接将茶放在釜中熟煮 ， 是我国唐代以前最普遍的饮茶法 。
2、其过程陆羽在《茶经》中已详加介绍 。
3、大体说，首先要将饼茶研碎待用 。
4、然后开始煮水 。
5、以精选佳水置釜中，以炭火烧开 。
6、但不能全沸，加入茶末 。
7、茶与水交融，二沸时出现沫饽 ， 沫为细小茶花，饽为大花，皆为茶之精华 。
8、此时将沫饽杓出，置熟盂之中，以备用 。
9、继续烧煮，茶与水进一步融合，波滚浪涌，称为三沸 。
10、此时将二沸时盛出之沫饽浇烹茶的水与茶 ， 视人数多寡而严格量入 。
11、茶汤煮好，均匀的斟入各人碗中，包含雨露均施，同分甘苦之意 。
12、点茶法此法即宋代斗茶所用 ， 茶人自吃亦用此法 。
13、这时不再直接将茶熟煮，而是先将饼茶碾碎，置碗中待用 。
14、以釜烧水 ， 微沸初漾时即冲点碗 。
15、但茶末与水亦同样需要交融一体 。
16、于是发明一种工具，称为“茶筅” 。
17、茶筅是打茶的工具，有金、银、铁制 ， 大部分用竹制，文人美其名曰“搅茶公子” 。
18、水冲放茶碗中 ， 需以茶筅拼命用力打击 ， 这时水乳交融，浙起沫饽，潘潘然如堆云积雪 。
19、茶的优劣 ， 以饽沫出现是否快，水纹露出否慢来评定 。
20、沫饽洁白，水脚晚露而不散者为上 。
21、因茶乳融合 ， 水质浓稠，饮下去盏中胶着不干，自然称为“咬盏” 。
22、毛茶法即在茶中加入干果，直接以熟水点泡，饮茶食果 。
23、茶人自制茶，自采果，别具佳趣 。
24、点花茶法为明代朱权等所创 。
25、将梅花、桂花、茉莉花等蓓蕾数枚直接与末茶同置碗中 ， 热茶水气蒸腾，使茶汤催花绽放，既观花开美景，又嗅花香、茶香 。
26、色、午味同时享用，美不胜收 。
27、泡茶法此法时清以至现代，为民间广泛使用，自然为人熟知 。
28、不过，中国各地泡茶之法高精亦大有区别 。
29、由于现代茶的品种五彩缤纷，红茶、绿茶、花茶，冲泡方法皆不尽相同 。
30、大体说，以发茶味，显其色，不失其香为要旨 。
31、浓淡亦随各地所好 。
32、近年来宾馆多用袋装泡茶，发味快，而又避免渣叶入口，也是一种创造 。
33、饮休既是精神活动，也是物质活动 。
34、所以茶艺亦不可墨守成规，以为只有繁器古法为美 。
35、但无论如何变，总要不失茶的要义 ， 即健康、友信、美韵 。
36、因此，只要在健康思想的指导下，作些改进是应该的 。
37、当代生活节律不断变化，饮茶之法也该越变越合理 。
38、法简易行，但过简通俗读物是韵味佳趣 。
39、古法不易大众化 ， 但对现代工业社会过于紧张的生活，却是种很好的调节 。
40、所以，发掘古代茶艺，使再现异彩，也是极重要的工作 。
41、据说福州茶艺馆已恢复斗茶法，使沫饽、重华再观 ， 实在是一雅举 。
42、谈饮法，不仅讲如何烹制茶汤，还要讲如何“分茶” 。
43、唐代以釜煮茶汤，汤熟后以瓢分茶，通常一釜之茶分五碗，分时沫饽要均 。
44、宋代用点茶法，可以一碗一碗的点；也可以用大汤钵 ， 大茶筅，一次点就 ， 然后分茶，分茶准则同于唐代 。
45、明清以后，直接冲泡为多，壶成为得要茶肯 。
46、自泡自吃的小壶固然不光，但更我的是起码能斟五碗的茶壶 。
47、所以，这种壶叫作“茶娘式”，而茶杯又称“茶子 。
48、五杯至十几杯巡注几周不停不撒 ， 民间称为“关公跑城” 。
49、技术稍差难以环注的也要巡杯，但需一点一提，也是几次才均匀茶汤于各碗 ， 引谓“韩信点兵” 。
50、泡茶掌握茶水比例总觉得在家喝茶与在茶馆里喝滋味不同，探究原因 ， 我以前总归结为家中和茶馆环境、氛围不同，因而导致心情不同，从而影响口腔里、舌尖上的滋味，但最近一位专业人士相告，其实这最大的原因很可能是沏茶时不同的茶水比例所致 。
51、泡茶有很多讲究 ， 不同的地方泡茶的方法虽有不同，但基本要求是一样的 。
52、为了使茶叶的色、香、味充分地冲泡出来，使茶叶的营养成分尽量地被饮茶者利用，其中应注意茶、水的比例 。
53、一般来说，茶、水的比例随茶叶的种类及嗜茶者情况等有所不同 。
54、嫩茶、高档茶用量可少一点 ， 粗茶应多放一点 ， 乌龙茶、普洱茶等的用量也应多一点 。
55、对嗜茶者，一般红、绿茶的茶、水比例为1：50至1：80，即茶叶若放3克，沸水应冲150至240毫升；对于一般饮茶的人，茶与水的比例可为1：80至1：100 。
56、喝乌龙茶者，茶叶用量应增加 ， 茶与水的比例以1：30为宜 。
57、家庭中常用的白瓷杯，每杯可投茶叶3克冲开水250毫升；一般的玻璃杯，每杯可投放茶2克，冲开水150毫升 。
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