文章插图
1、蜜薯300克、炼乳30克、牛奶150克、糖20克、盐3克、高粉220克、低粉30克、奶粉10克、蒸熟的薯泥110克、酵母3克、黄油或椰子油20克 。
2、面包机内放入材料：先加入液体材料牛奶150克，对角线加入糖20克、盐3克，最后依次加入高粉220克，低粉30克，奶粉15克 ， 蒸好的薯泥110克 ， 最后加入酵母3克，面包机生面团15分钟 ， 夏天液体材料要冷藏，面包机盖子要打开,黄油20克切成小块室温软化（或椰子克黄油10克，其中椰子油要隔着热水融化）,面包机加入黄油20克（或椰子油10克黄油10克）继续搅拌直至出出膜，（大概30分钟）（我家面包机重启点生面团，30分钟） 。
3、盖上面包机盖子发酵1小时 。
4、手指上沾上干粉，按下不会弹 。
5、把面团拿出由中间到四周用手掌按压进行高强度排气，然后分割成六份大约每份92克，面团搓圆后，盖上保鲜膜二次发酵15分钟 。
6、蒸好的薯泥按压后放入炼乳 。
7、面团用手压圆，放入自制的薯泥50克，拎起面皮的三个角，然后捏紧翻面 。
【薯泥包的做法 薯泥怎么做】8、另一个烤盘装入50度的热水放在下层，烤盘放在上层，继续发酵50分钟（也可以开启烤箱的发酵功能， 30分钟左右） 。
9、用刀片划出造型 。
10、用筛子筛上高粉 。
11、放入烤箱前8分钟:中下层150度，后10分钟要在旁边看着上色后盖上锡纸继续烤（以免颜色太深），烤好后立刻拿出，以免底部烤煳 。
12、烤箱后10分钟开始盖锡纸的 。
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