吃番茄养生的好处有哪些 番茄的营养对健康有哪些好处


吃番茄养生的好处有哪些 番茄的营养对健康有哪些好处

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番茄是常见蔬菜食物,可以生吃,也可以制作成多种美味膳食 , 因其味道可口,深受很多人的喜爱,但是吃番茄也有许多要注意的地方 , 那么吃番茄养生的好处有哪些?番茄的营养对健康有哪些好处?下面就来详细了解吃吃番茄对健康的好处,以及吃番茄时需要注意的一些内容吧 。
【吃番茄养生的好处有哪些 番茄的营养对健康有哪些好处】番茄的营养功效
番茄又名西红柿、番李子、金橘、为茄科植物番茄的新鲜果实 。一年生或多年生草本,其形状、大小、颜色都因产地不同而不一、通常为圆形、扁球形、长椭形、色泽则以红色为主,表面平滑而肉汁多 。
番茄甘、酸、微寒、入肝、脾、肾经脉,其功效可、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积 。其特性为介于果实与蔬菜间,可蔬可果,适合调制养生料理,含有丰富的维他命A与C,由于有机酸的保护,可使番茄在烹调中维他命C不被破坏,使人们可有效的烹调它 。
在现代研究发现中,番茄含有较多苹果酸、柠檬酸等有机酸、有机酸除了保护维他命C不被破坏外,尚可软化血管、促进钙、铁元素的吸收,帮助胃液消化脂肪和蛋白质,这是其他蔬菜所不及的 。
帮助胃液消化脂肪番茄中含有糖类、维生素C、B1、B2、胡萝卜素、蛋白质以及丰富的磷、钙等 。其维生素C的含量高、相当于苹果含量的2.5倍,西瓜含量的10倍,一个成年人若每天食用300克的番茄,便可满足人体一天对维生素及矿物质的需求 。番茄中亦含番茄素,有抑制细菌的作用 。亦含有可预防高血压的维生素P是维护细胞正常代谢不可缺少的物质,可使沉淀于皮肤的色素、暗斑减退,可预防老人斑的出现,具有漂白、去斑、防色素沉淀,是美容不可缺的水果 。
番茄为吃素的主要蔬果 , 烹调种类繁多,除了下述的六道作法,炒、凉拌、汤、蒸、煮、炖均宜,如番茄炒蛋、番茄豆腐蛋花汤、糖拌西红柿、番茄夹蜜饯、番茄蔬菜浓汤,最常用的是制成番茄酱,可贮存、长期食用 , 唯性较寒 , 体质虚弱之妇女在生理期不宜食用或感冒、生产坐月子时,都不宜 。
吃番茄注意事项
1.空腹时不宜食用
番茄含有大量可溶性收敛剂等成分 , 与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物 , 这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞,引起胃肠胀满、疼痛等不适症状 。
2.不宜食用未成熟的番茄
青番茄含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解 。所以,未熟的青番茄吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象 。特别是当青番茄开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏 。而青番茄变红以后 , 就不含龙葵碱了 。
3.不宜长久加热烹制后食用
长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道,如果吃了已经变质的番茄还会导致食物中毒 。
4.不宜和黄瓜同时食用
因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶 , 会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C 。番茄就是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从番茄中摄取的维生素C , 再被黄瓜中的分解酶破坏,根本达不到补充营养的效果 。
5.服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用
番茄含维生素K较多 。维生素K:主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成,犬最低需要量为30ug/kg体重 。维生素K不足时 , 由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长,造成皮下和肌肉出血 。
6.服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用

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