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紫薯许多人都吃过 ， 味道甜美，紫薯中富含铁、硒元素和花青素，这些微量元素对人体有很多的好处，常吃紫薯对人体是非常好的，平时可以偶尔蒸些紫薯食用，提高身体免疫力，那么吃紫薯对人体有什么好处？紫薯的功效作用有哪些呢？
紫薯的功效与作用
1、护肝
大量花色苷的紫薯饮料能显著抑制由四氯化碳引发肝损伤，色苷能抑制四氯化碳引发急性肝损伤 。
2、对心血管病作用
花色苷有减少心血管病作用，在体外实验中 ， 花色苷能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集 ， 而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因 。
3、抗突变
紫薯花色苷可有效抑制杂环胺等引起的突变作用 。从紫薯中分离的两种花色苷具有很强的抗突变作用 。
4、抗氧化
紫薯花色苷清除叔丁基过氧化物自由基能力最强，且这种能力随红薯中总酚量增加而增强 。同时紫薯花色苷能最有效阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化 。
吃紫薯注意事项
1、忌生吃 。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化 。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心 。
3、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面 。
4、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁 。
5、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食 。
紫薯的饮食禁忌
1、紫薯不和柿子同吃
【吃紫薯对人体有什么好处 紫薯的功效作用有哪些】紫薯不宜和柿子一起吃 。紫薯会导致胃酸分泌增多，而柿子中含有较多的鞣酸等物质会与胃酸反应产生沉淀物 ， 轻者可能会觉得肠胃不适，严重的可能引起肠胃出血、胃溃疡等 。
2、紫薯不和西红柿同吃
紫薯不宜和西红柿一起吃 。这还是因为西红柿中含有大量的苹果酸、柠檬酸等酸性物质很容易使紫薯在胃中形成不容易被消化吸收的物质，这样很容易使人出现腹痛、腹泻、消化不良等不适 。
3、紫薯不和螃蟹同吃
紫薯不宜和螃蟹一起吃 。紫薯性偏寒 ， 而螃蟹是寒凉食物，脾胃虚寒的人最好不要将紫薯和螃蟹一起吃，否则很容易引起腹泻 。另外螃蟹比较容易引起过敏，过敏体质的人也要注意 。
4、紫薯不和白酒同吃
紫薯不宜和白酒一起吃 。紫薯属于淀粉类物资 ， 而白酒中含有的酒精很容易与其发生化学发应而产生有毒物质 。除了白酒之外，任何酒精饮品都最好是不要和紫薯一起吃 。
5、紫薯不和过甜食物同吃
紫薯不宜和太甜的食物一起吃 。这是因为紫薯中糖分含量较高，如果和太甜的食物一起吃的话，会增加反流的可能性 。所以紫薯最好是不要和太甜的食物一起吃 。
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