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年糕的做法 年糕的做法家常做法视频

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年糕的做法 年糕的做法家常做法视频

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大家好,小问来为大家解答以上问题 。年糕的做法家常做法视频，年糕的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、八宝年糕原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克 。
2、做法先将1000克糯米淘洗干净 ， 水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用 。
3、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅 。
4、在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅 ， 共铺三层 。
5、上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用 。
6、夹心年糕原料：糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量 。
7、做法将1000克糯米冼净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块 。
8、把50克小豆煮烂 ， 加糖和青红丝各50克做成馅 。
9、将馅料撒于其中一块的面上 ， 再将另一块放在馅上压实、压紧 ， 然后用刀切成块即可 。
10、炸白条糕原料：糯米1000克、油500毫升 。
11、做法将1000克糯米洗净浸透后沥去水分，上屉蒸至熟烂，取出用木棒捣烂，压碾成块 。
12、先将年糕用刀切成约50克的小块，然后把油500毫升放锅里烧沸，再放入年糕，待炸至年糕浮起时，即可捞出 。
13、炸花年糕原料：糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许 。
【年糕的做法 年糕的做法家常做法视频】14、做法将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透，然后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分 。
15、将粉浆放入盆内，加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀 。
16、在方盘内刷上花生油 ， 把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30钟便熟 。
17、凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即可 。
18、贴士有经验的年糕师傅说，要想做出好的年糕 ， 最重要的是注意水和油的运用 。
19、除此，糯米粉是否纯也很重要，一般市场上买的糯米粉大多是掺杂了别的米粉，故吃起来不够软糯 。
20、所以本次做的年糕直接用糯米做，为的是保正年糕的纯度原味 。
21、做年糕很简单，年糕可以做成很多种口味，但都是在最基本的原味年糕上加入个人喜欢的其它材料 。
22、汤年糕原料：年糕，红豆，银耳.做法：银耳泡发洗净；红豆洗净后 ， 浸泡热水闷半小时.加一碗水炖半小时 。
23、半小时后加入银耳开始煮，再炖半小时.年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可 。
24、豆沙年糕汤锅里水烧开 ， 将宁波水磨年糕切成片下水煮熟 ， 然后小火加热等待第二部工序 。
25、愿意吃得筋道一点的 ， 可以把年糕切厚一些 。
26、将豆沙在碗中象调面粉一样地加水调稀 ， 缓缓倒入煮年糕的锅中，用勺调匀，根据各人口味加一些糖，就okay了 。
27、青菜肉丝炒年糕原料：肉丝，青菜（一般用油菜），年糕做法：肉丝用嫩肉粉抓一下，料酒和油放进去拌好；青菜切成合适的长度锅里放油，炒肉丝和青菜 ， 下点盐，炒好捞出备用再放油 ， 下年糕 ， 快炒，并不断加点水以防止粘锅，炒到年糕变软，加入炒好的肉丝青菜，放点盐，鸡精，可再加点水，等汤基本收干起锅 。
28、脆炸年糕紫菜卷材料： 年糕 适量、紫菜 数张、炸浆 适量做法：先将年糕切成四方型 ， 大小随意 ， 然后用紫菜包裹 ， 沾上炸浆 ， 放于约170度滚油炸至香脆，上碟即可使用 。
29、贴士：要控制好油温，不宜太高或太低 。
30、年糕糖水材料：双色年糕 150g、姜片 40g、水 450g、冰糖 75g做法：先将双色年糕切成正方形状 ， 大小随意；水、姜片煲滚；放入年糕同煮约五分钟便可 。
31、贴士：甜度可因自己喜好而调校 。
32、煮年糕时间不宜太长 。
33、脆炸吉列马蹄糕材料：马蹄糕 适量、面包糠 适量、鸡蛋 1只、生粉 适量做法：先将马蹄糕切件、沾满生粉后上蛋浆，再贴上面包糠 ， 滚油约170度火，炸至金黄便可上碟 。
34、贴士：可沾上茄汁一同进食 ， 令其无油腻的感觉 。
35、粤港风味年糕材料：各式年糕 适量、食用油 适量做法：煎－－－将各式年糕切成片状，大小随意 。
36、放少量油 ， 将年糕煎至金黄即可 。
37、蒸－－－将各式年糕切成片状 ， 蒸透即可 。
38、贴士：以上做法保持年糕原滋原味，口感细腻香滑 。
39、提个醒年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的作用 。
40、据化验，年糕的热量较高，是米饭的数倍 。
41、不过年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰 。
42、因此，患消化不良、胃肠疾病及哮喘的人不宜多吃 。
以上就是【年糕的做法家常做法视频，年糕的做法】相关内容 。

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