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花椰菜是生活中很常见的蔬菜食物 ， 适当吃花椰菜可以为健康带来不少的好处，但是吃花椰菜也有许多要注意的地方，那么吃花椰菜的好处是什么？吃花椰菜有什么注意事项？吃花椰菜的好处有很多，下面就来详细了解具体情况，以及需要注意的事项吧 。
吃花椰菜的好处
1、预防肥胖
花椰菜含水量高，但热量却很低，1个花椰菜热量只有23~32卡，能很快给予饱足感 ， 减少你吃进过多会造成肥胖危险食物的机会，且吃多了也不会发胖 。
2、解除水肿
想击退造成肥胖原因之一的水肿，就要摄取维他命C、E、铁、钼等营养素 。因维他命E能促进血液循环、提高代谢、调节荷尔蒙分泌，有助于削减水肿，维他命C则能增进毛细血管的健康，减轻水肿现象 。铁能让氧被顺利运送到各器官，提升基础代谢，具造血功能的钼则有让血流顺畅的功效 。而这些营养素花椰菜都有，所以多吃花椰菜就能帮助你解除水肿症状 。
3、改善便秘
花椰菜含高食物纤维，能促进肠胃蠕动，有助于清除宿便，让体内废物顺利排出 ， 改善便秘症状 。
4、抗癌抗氧化
花椰菜的主要成分具有抗癌作用 。花椰菜中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶 。这种具有非常强的抗癌活性酶，可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，对防止多种癌症起到积极的作用 。现今，花椰菜已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱 。花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素 ， 长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度 。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好 。
吃花椰菜需知
1、正餐前吃半颗至1颗花椰菜
将1/2~1颗花椰菜洗净切开，放入滚水烫熟 ， 可加少许盐调味，在正餐前食用 。因为吃花椰菜须不断咀嚼，很快会给予脑部刺激 ， 产生饱足感 ， 让你正餐的食量减少，轻松达到减肥的目的 。
【吃花椰菜的好处是什么 吃花椰菜有什么注意事项】2、与肉类、蛋一起吃
因维他命C能提高身体吸收铁质的作用，所以花椰菜搭配蛋、肉类等高铁含量的食物一起吃，消除水肿功效加倍;另外，用植物油炒花椰菜也是不错的选择，因为人体会更容易吸收炒花椰菜中的维他命A、E等营养物质 。
花椰菜做法要点
因维他命B、C容易因受热溶出而流失 ， 所以煮花椰菜要小心别煮太久，最好煮熟马上捞起来，用微波炉蒸花椰菜也是不错的做法 。因花椰菜茎部有丰富营养价值、甜味，所以别嫌麻烦 ， 花点工夫去除茎部坚硬纤维再烹调食用 。
吃花椰菜注意事项
1、菜花容易生菜虫 ， 在生长的过程中，有些人为了减少菜虫的对菜花的残害，会喷洒大量的农药 ， 再加上菜花表面凹凸不平 ， 更易积蓄农药残留，所以吃之前宜将菜花放在盐水里浸泡5分钟，以去除残留农药和菜虫 。
2、菜花在肠胃中分解后容易引起胀气 。不过，如果在烹调菜花时加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣调料 ， 便可以大大减少胀气的不适，还有利于增进食欲 ， 帮助消化 。
3、菜花不耐烧煮 ， 宜急火快炒，尽量选择短时间加热的方法，断生之后马上盛出，能保持清香脆嫩的口感，使营养素与抗癌成分不致破坏和丢失 。而且菜花切好之后不能久放，因为在室温空气中放置6小时后 ， 其抗癌成分的损失率可达75%之多 。
4、注意食材的搭配 。菜中含有少量导致甲状腺肿大的物质，经常食用者应注意补充碘 。如加入碘盐或者是食用海藻等海味食物 。菜花不宜与猪肝和黄瓜同食 。菜花纤维中的醛糖酸基与猪肝中的铁、锌等微量元素反应，因此两者同食会导致人体对这些元素的吸收大大降低；猪肝中的铜、铁元素还会使菜花中的维生素c氧化为脱氢抗坏血酸，而失去原来的功效 。
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