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花菜是生活中很常见的蔬菜食物 ， 适当吃花菜可以为健康带来不少的好处，但是吃花菜也有许多要注意的地方，那么吃花菜对健康的好处有哪些？花菜怎么吃最营养？吃花菜具有很多的养生功效，下面就来详细了解吃花菜的好处，以及需要注意的内容吧 。
花菜对人体的好处
1、治疗咳嗽
儿童宜常吃花菜，可增强抵抗力、促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力 。患有上呼吸道感染、咳嗽时，可将花菜捣烂绞汁，煮沸后加入适量蜂蜜搅匀，每次服用50至100毫升，每日三次，尤其适合小儿服用 。
2、丰富的维K
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故 。补充的最佳途径就是多吃花菜 。
3、解毒肝脏
经常食用花菜还能够加强血管壁 ， 使血管壁不容易破裂 。而且花菜还含有非常丰富的维生素C，因此多食用花菜不但可以增强肝脏的解毒能力 ， 而且还能够有效的提高人体的各种免疫能力，对感冒和坏血病也具有一定的防止作用 。
4、防治胃癌
花菜的维生素C含量极高 ， 不但有利于人的生长发育 ， 更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能 。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用 ， 抑制癌肿生长；
【吃花菜对健康的好处有哪些 花菜怎么吃最营养】5、预防乳腺癌
据美国营养学家研究，花菜内还有多种吲哚衍生物 ， 此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生 。此外，研究表明，花菜中提取的一种酶能预防癌症 ， 这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用 。
另外花菜中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果 。
6、减肥瘦身
由于花菜的含水量高达90%以上 ， 所含热量较低（每杯23~32千卡） ， 因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖 。
挑选花菜的小技巧
可挑选花球附有两层不黄不烂青叶的花菜 。花球松散、颜色变黄，甚至发黑、湿润或枯萎的质量低劣，食味不佳 ， 营养价值下降 。
一条是花球的成熟度，以花球周边未散开的最好；
二是花球的洁白度，以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品 。
所以我们在选择花菜时，要挑选整体坚固、收紧，中央茂密、呈浓绿色（白花菜则是乳白色）的 ， 就是品质好的花菜 。总体来讲选购花菜时，应挑选花球雪白、坚实、花柱细、肉厚而脆嫩、无虫伤、机械伤、不腐烂的为好 。
花菜的烹饪小技巧
为了减少维生素C和抗癌化合物的损失，先将花菜用沸水焯一下，再急火快炒 。炒花菜时，加入少许牛奶 ， 会使成品更加白嫩可口 。
烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分 。制作凉菜不家酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽 。
花菜最好即买即吃，不要放置太久 。
花菜的选购技巧
花球要大 ， 紧实 ， 色泽好，花茎脆嫩，以花芽尚未开放的为佳 。
握在手里有重量感，无茸毛 ， 可带4-5片嫩叶 。
菜形端正，近似圆形或扁圆形，无机械损伤 。
球面干净无沾污、无虫害 ， 无霉斑 。
看菜花的颜色：好的菜花呈现白色，或淡乳色，稍微有些发黄都是正常的，不能买颜色发深，或者有黑点的菜花，说明已经不新鲜了，不适宜食用 。
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