【菠菜怎么炒营养价值最高？】
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菠菜里面含有的草酸比较多 ， 会与钙质结合形成难以被人体吸收的草酸钙 。为了规避这种情况，在炒菠菜之前最好是先用热水烫一下，捞出来沥干水分，这样可以去掉大部分的草酸，而且还能去掉菠菜里面的涩味 。
用热水烫完之后，可以搭配肉或者直接清炒 。
推荐营养菜谱——菠菜猪血汤
食材：菠菜500克，猪血500克，料酒、精盐、胡椒粉、姜片、葱段、熟猪油、肉汤各适量 。
做法：菠菜洗干净切段，用热水先烫一遍，沥干水分备用；猪血煮凝切条 ， 等锅烧热加入猪油，将葱、姜煸香 ， 倒入猪血煸炒，烹入料酒，煸炒至水干，加入肉汤、盐、胡椒粉，煮一段时间 ， 盛入汤盆即成 。
功效：养血，润燥 ， 止血 。适用于血虚、肠燥、肛裂、痔疮、便秘下血、贫血以及出血等病症 。
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